邱淑贞香港小姐
邱淑贞早年的星途并不顺遂。1987年，邱淑贞参选香港小姐，与李美凤并列当年的最大热门佳丽，入围最后12名，但被候选佳丽黄莺诬陷下巴曾经整容，愤然退出。同年，邱淑贞签约TVB，参演电视剧《新扎师兄1988》，与梅艳芳、刘嘉玲、曾华倩、上山诗钠、吴君如、罗美薇、蓝洁瑛、张曼玉号称无线“九龙女”。
1988年4月，参演电视《大都会》;也就是在那一年，她遇到了生命中最重要的一个人——导演王晶，获得了他的赏识进入影坛，参演电影《撞邪先生》和《最佳损友》，因在《最佳损友》中饰演角色”屈豆豆“而有了绰号”豆豆“。
邱淑贞的电影
1992年7月，在周星驰电影《鹿鼎记》、《鹿鼎记2神龙教》中饰演第二女主角建宁公主;12月，与任达华、吴家丽主演王晶监制的cult电影《赤裸羔羊》，饰演“小猫”，获得第12届香港电影金像奖最佳女主角提名。这两部片子也称得上是邱淑贞的经典代表作。
接下来的几年，是邱淑贞事业大爆发的时间段，很多经典的角色也是在这个时候。1993年12月，参演李连杰电影《倚天屠龙记之魔教教主》饰演小昭 。1994年3月，与李连杰、叶德娴主演电影《新少林五祖》，饰演红豆;同年12月，在周润发、梁家辉主演的电影《赌神2》中饰演海棠。1996年，参演电影《不道德的礼物》，再次提名香港电影金像奖最佳女主角。
邱淑贞的女儿
1997年，邱淑贞出演关景鹏执导的同性题材争议性电影《愈快乐愈堕落》，第三次提名香港电影金像奖最佳女主角。实在是非常的可惜，三次提名却三次没中，这对她的演艺信心有了很大的影响，所以在同年友情出演张国荣的音乐电影《左右情缘》后便退出了影坛。
1997年，邱淑贞与相恋多年的王晶分手。1999年10月31日，邱淑贞嫁给I.T时装集团主席沈嘉伟，两人在日本的彩虹大桥举行婚礼，婚后育有沈月、沈日和沈星三个女儿。
邱淑贞真人秀节目
我们最近一次见到邱淑贞，应该是在2015年3月18日，受张智霖袁咏仪夫妇邀请，邱淑贞首次在真人秀节目中公开露面。在浙江卫视《一路上有你》中惊喜出演亮相。虽然年近五旬，但仍然美丽，气质惊人。
早期邱淑贞走的是玉女路线，不过有点另类。她经常喜欢想一些搞笑的噱头，并不十分拘泥于形象。这使得她的清纯带有一点顽皮和鬼马，像一个可爱的精灵。从《赤裸羔羊》开始，邱淑贞转型走高档性感路线，大获成功，成就了她九十年代的"性感女神"地位。到了《算死草》和《愈快乐愈堕落》，邱淑贞再次转型，以洗尽铅华、素面朝天的形象出现。不过这之后她就息影了。至今为止，邱淑贞仍是影迷心中既清纯、又性感、且不低俗的女星代表。一个女星可以有这么百变的形象，实在难得。
