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在最新一期的《青春旅社》中吃货陈赫也来到了节目当中，但是谁也没想到那么在我们印象中非常会吃的陈赫其实做起东西来也是像模像样。在节目中，陈赫做的福州传统小吃肉燕征服了不少人的胃，但是还有很多人并不知道肉燕是什么，甚至以为就是馄饨，究竟肉燕和馄饨有什么区别呢？我们一起来看看吧！
肉燕是什么
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
"肉燕"是浦城著名的传统食品,细而不腻,柔而脆嫩,味鲜适口,宛若燕窝,兼有荤素风味,是本县婚丧喜庆笼席中必不可缺少的一道名菜。相传肉燕的起源是南宋真德秀囚浦城扫墓时设宴,随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(其表兄,富岭东湖人)捣鱼丸,误听为捣肉丸,剔精肉捣酱和粉,且压平,薄如面皮,切丝余熟,色质晶莹,食如燕窝。此后浦城、福州两地相传仿制,称为肉燕、燕皮。福州、闽清生产的燕皮挂牌"浦城上白燕皮"或"清水肉燕皮",省外出产的则称"福建燕皮"。
因此大家在评论中可以发现，知道这个美食的基本都是福建当地人。
肉燕的做法
肉燕和馄饨最大的不同就在皮上，馄饨皮是面粉做的，而肉燕的皮是用瘦猪肉做成的，这可以说是两者之间最大的不同。
原料配方：精肉50克，淀粉50克，糯米4千克，植物灰碱0.5千克
制作方法：
1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。
2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750～1000克。
3.捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。
4.制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。
5.晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。
而在干燕皮做好之后，后面的步奏就和馄饨一样了。
热评
1.我大福建的小吃还很多哟，手抓面，五香，麻糍，卤面，沙茶面，锅边糊等等等，都超级好吃的，@TFBOYS-王源 快来我大福建吧，我请你吃
2.不得不说，秋老师真是聪明，觉得陈赫喂她太暧昧了，说了句“这个碗真漂亮，我来”就自己端过来吃了
3.给大家介绍一下肉燕有点类似北方的混沌 挺好吃的 皮薄 另外水煮肉片超级好吃 宵夜小份5块管饱 王源@TFBOYS-王源 你可以尝试会辣。还是不太一样，肉燕的皮也是肉做的，但是馄饨就是皮包肉
4.包肉燕要去三坊七巷那边有家同利肉燕皮，拿去包，超好吃。有段时间天天吃肉燕，都快吃吐了
5.其实我就只看了这个视频……这个是自己带来的现成的？然后调一点调味料……还想喂别的女星，他和z小孩都有了，其实还是要注意……
6.在锅里翻着花时我以为是银耳羹，承碗里我以为是大馄饨。真的，我上次去福建怎么就没吃这个肉燕呢
7.肉燕皮是猪腿瘦肉加地瓜粉做的，好吃的肉燕皮是脆的，不正宗的是那种烂烂的不脆。肉燕的馅猪肉里要加
荸荠
（马蹄）才是正宗的肉燕。
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