水是人体不可缺少的重要组成部分，蛋白质在水的参与下才能进行新陈代谢。人的眼镜更是离不开水，有研究显示长期缺水的老人容易患白内障。
近年来的医学研究发现，如果老年人发生脱水或患严重腹泻，就容易患白内障。
据统计，即便曾发生过一次脱水的老年人，其患白内障的概率也高出常人4倍；若有两次脱水或严重腹泻等，其患白内障的概率则高出正常人的21倍。
水是人体不可缺少的重要组成部分，蛋白质在水的参与下才能进行新陈代谢。人眼内的液体含量较高，当人体缺水时就会发生生化改变，引起眼晶状体蛋白变性、最终引起晶体混浊而致得白内障。人体内含水量可随年龄增大而逐渐下降。
老年人预防白内障，除了重视饮食营养，从膳食中摄取足够的水份外，还要多喝开水。
