天冷之后如何健康吃火锅
进入深秋，天气越来越冷。此时领上家人，或约上三五好友，来一场火锅饕餮，在寒冷的天气中暖心暖胃，是一个非常棒的选择！但火锅怎样吃更健康？我们就一起往下来了解。
专家表示，对于锅底，通常更多的人喜欢选择麻辣锅。但是麻辣锅由于含油脂较高，很多人在大快朵颐的同时会吃进大量的脂肪和热量，长期食用会给身体带来极大危害。建议大家选用清汤、菌汤或海鲜锅，但尿酸高的人不宜选菌汤和海鲜锅底，清汤锅底热量较低，对身体有益。喜欢吃辣的人可吃清汤锅底，蘸辣料。如实在非辣不欢的人，建议选择鸳鸯锅，且辣锅开了，可舀掉上面的浮油。对于一般的食材可在辣锅里涮，但对于吸油量大的食材，如茼蒿、娃娃菜、腐竹、冻豆腐等，一定要在清汤锅里涮，这样可以减少更多的油脂和热量进入体内。
许多人和好友吃火锅，喜欢吃很长时间，可是吃火锅时间不宜太长，因为火锅反复沸腾，易形成致癌物如亚硝胺等，因此吃火锅的时间应以一个小时到一个半小时为宜。火锅汤不能反复食用，要及时倒掉。
很多人在吃肉类时，为了追求鲜滑口感，往往将食材稍稍一涮就吃。这样的做法其实很不卫生，易导致病原微生物、寄生虫侵入人体。涮食肉类呢，建议大家少量多次夹食，如锅内还有肉，又继续下生肉，涮煮时间应重新计算。一般建议选择新鲜手切或机切肉类如新鲜肉、鱼、虾等，不建议选择半成品，如肉丸、鱼丸、虾丸等。
这样吃火锅不怕胖
1、尝试自己做酱料
很多人吃火锅，为了省事，喜欢买现成的酱料，其实外边的酱料热量高还含有一些不健康的食材，我们可以从网上学习一些制作酱料的方法，自己做，搭配出又美味热量又低的酱料。
2、选择清淡的锅底
现在比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等，其中麻辣火锅的热量最高，多数都是来自汤底的油脂，所以选择清淡的锅底也会帮助我们减肥的哦。
3、注意食材的选择
肥牛肥羊不用说了，注意控制量就好。配菜多选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的，冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各种绿叶菜等都是不错的选择，尽量不选内脏、各类肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒，它们都暗藏很多饱和脂肪和胆固醇。
4、尽量不喝饮料
如饮酒应限量，即使是啤酒也别超过2瓶。至于什么酸梅汤、姜丝可乐之类的含糖量也不低，虽然喝起来并不是很甜。还有坑人的鲜榨果汁也别选了，最好选择无糖的茶水，如菊花茶、大麦茶，甚至是凉白开也行。
5、进餐顺序要注意
最好是先吃菜在吃肉，最好先涮豆制品和菌藻类，煮10几分钟以上，吃起来比较安全，同时还能提高汤底鲜味，然后涮青菜吃，之后再涮肉。先涮菜可以“垫垫底”，减少肉类摄入量。
