大家喜欢吃梨吗？而梨的品种也有很多，一般常见的就有雪梨、鸭梨、黄花梨等等，而每一种品种在功效方面都有些区别，就拿雪梨开讲，它是适合炖汤的，而鸭梨那些炖汤的话味道就没有那么清甜了。有人说，鳄梨也是梨吗？其实，鳄梨是我们常说的牛油果，你知道这种水果吗？它有什么营养价值呢？
一、鳄梨是什么
牛油果也叫鳄梨、油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
鳄梨是什么
二、营养价值
油梨果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。所以,欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。
三、所含营养物质：
1、纤维
酪梨的纤维含量很高(一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%)，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
2、叶酸
酪梨是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。
3、镁
镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
4、油酸
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
鳄梨是什么
四、牛油果的做法
1、牛油果香蕉奶昔
食材：牛油果半个、香蕉1根、牛奶220毫升、白糖1小匙
做法：
1）准备好牛油果、香蕉和牛奶
2）香蕉去皮切成小段，牛油果一分为二后，取半个切成小块
3）将香蕉和牛油果倒入料理机中，加入牛奶
4）用料理机搅拌几秒钟即可做好
2、牛油果沙拉
食材：藜麦40g，黄瓜50g，虾仁60g，苦苣30g，香菜5g，紫甘蓝30g，小番茄40g，牛油果40g
调料：盐1茶匙，料酒1勺，白胡椒适量
油醋汁：橄榄油3勺，苹果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐适量
做法：
1）把各种蔬菜切丁或切小块备用。
2）虾仁用盐，白胡椒，料酒腌制15分钟，在锅中焯水至变色，捞出冷却备用。
3）藜麦用水冲洗2遍，加入适量的冷水。
4）大火煮开后转小火煮10分钟左右，关火，捞出，过冷水降温，并挤干多余的水分备用。
5）橄榄油3勺，苹果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐适量，混合装在一个密封罐里，使劲摇晃均匀。
以上就是牛油果，也就是鳄梨的营养价值了，大家可以适当进食，对身体有好处。
6：最后把食材加在一起，淋上油醋汁拌匀即可。
