惊蛰是二十四节气之一，惊蛰到了之后，也就意味着万物复苏的春天真正来了。只是大家都知道惊蛰中的蛰是什么意思吗？一般不同的节气，民间都会有不同的讲究，那么惊蛰这一天应该吃什么？民间又有哪些风俗习惯呢？
惊蛰是二十四节气中的第三个节气，其中“蛰”是蛰伏，指的是很多动物在冬天之后进入不吃不喝的冬眠状态，把自己完全藏起来，惊蛰之后，他们才会出动，开始活跃起来。
惊蛰时节，民间有“春雷惊百虫”的说法，也就是说打春雷的时候，会惊醒那些冬眠的虫子。所以惊蛰意味着生机盎然，万物复苏。
惊蛰以前也叫启蛰，惊蛰前后，各地气温回升，天气转暖，雨水增多，很多地方开始进入春耕了，惊蛰对于农民朋友来说，是开始耕种忙碌的时节。
惊蛰这一天有很多习俗，从饮食习惯上来看，惊蛰这天民间有吃梨的风俗。大概是因为惊蛰之后天气转暖，气温的变化容易让人口干舌燥，惊蛰吃梨是为了润肺止咳，滋养身体。
惊蛰时节容易感冒咳嗽，所以要注意饮食的清淡。民间有很多适合惊蛰吃的东西，比如蛰汤、吃蛰虫蛰糕、饮蛰酒等等。
除了吃的东西之外，惊蛰这一天还有蒙鼓皮的习俗。古代人认为，天上打雷是雷神在敲天鼓，而惊蛰这天会有春雨春雷，所以民间会趁着这一天来蒙鼓皮，以顺应天时。
在我国香港澳门地区，惊蛰这一天还有“打小人”的习俗。被民间认为是口舌、是非之神的白虎，在这一天会出来兴风作浪，所以人们会特意在惊蛰这天，买一些纸老虎和纸小人等来“打小人”，以祈求这一年顺顺利利。
