阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
近日谢先生当得知自己从网上购买的20盒阿胶被检出存在牛源性成分后，第一时间将阿胶销售商山东某公司诉至北京通州法院，要求退货退款1940元并十倍赔偿19400元。3月19日从通州法院获悉，该院一审判决销售商退还货款并十倍赔偿。
根据《中华人民共和国药典》，阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。根据《山东省食品药品监督管理局关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知》，阿胶糕类产品是指以阿胶、核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞或其他可用于食品的普通食品原料为原料，添加冰糖、黄酒等辅料，经原料熬制、冷却、切片、包装等加工工艺，而成的块状或者片状并在食品名称中提及阿胶的即食产品，如阿胶糕、阿胶固元膏、阿胶核桃膏等。生产阿胶所用原料必须为驴皮，严禁存有和使用其他动物皮。
2016年12月1日，谢先生委托山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测对涉案阿胶固元膏进行鉴定，检测中心出具检测报告，载明样品总称胶城阿胶固元膏，数重量1盒/500g，样品状态固态，生产单位某公司，样品标志20161003，检测项目为驴源性成分鉴定、牛源性成分鉴定，鉴定结果均为检出，检测方法均为FA574。
法院认为，首先根据《中华人民共和国药典》，阿胶为“马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶”，可见，阿胶的成分应该仅为驴源性成分，不应包含牛源性成分;其次，阿胶糕是以“阿胶、核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞或其他可用于食品的普通食品原料为原料，添加冰糖、黄酒等辅料”加工而成，牛源性成分不是阿胶糕的必备原料和辅料;再次，涉案阿胶固元膏的配料及企业标准中载明的原料为黑芝麻、阿胶、冰糖、核桃仁、红枣、黄酒，也不包含牛源性成分。现涉案阿胶固元膏被检测出牛源性成分，证明该阿胶固元膏掺入除黑芝麻、阿胶、冰糖、核桃仁、红枣、黄酒之外的其他物质，某公司不能对牛源性成分的存在予以合理说明。因此，法院最终认定某公司在阿胶固元膏中检测出牛源性成分存在掺假掺杂行为。
网友评论：
没用烂皮靴、烂皮带熬给你用牛皮算良心了
阿胶的最初就是水煮牛皮，这商家古法制作，良心呀
阿胶自古都是用牛皮熬出来的，到唐代之后，法律禁止杀牛，不得已才改用驴皮，现在又能杀牛了，可正宗的牛皮阿胶倒成了假冒伪劣。
我一般只吃猪皮，牛皮太硬了
绝命毒师应该在中国拍 绝对本色出演
指牛为驴，牛代驴僵，牛扮驴装，假驴虚牛。。
乱加东西，万一有过敏和民族禁忌就不合适了，不能以吃不死人做标准
