在我们的日常生活中，有一种说法叫“老缩”，意思就是人老了，身高总要比年轻时矮一些。
人到老年，身体内各器官功能退化，骨质疏松也悄然发生。很多老年人身高变矮的罪魁祸首也正是骨质疏松。据统计，80岁以上老人90%都患有骨质疏松。当老人的身高比前1年降低2厘米，或是比年轻时低了3~5厘米，就需要警惕是否患了骨质疏松症。
骨质疏松为何会造成老人身高变矮呢？原来，人的躯干由脊柱支撑，椎体骨主要由松质骨组成，骨质疏松也最容易发生在松质骨。当松质骨内的骨小梁变薄、减少、消失甚至形成空洞，骨骼的强度、抗压的能力大大减低，椎体骨的承重机能会减退。这时在不经意中，时常会发生一些微小的骨折，比如老年人在做一些扭转身体、弯腰持物等动作时，突然感到腰痛，就可能发生了脊椎的压缩性骨折。甚至自己的体重都有可能使椎体受压变形、短缩。如果每个椎体缩短0.2厘米，全部24节椎体就可缩短4.8厘米。
另外，连接椎体的椎间盘可因老化而蜕变脱水，椎骨间的空隙变窄，使身高又矮了一些。由于椎间盘变薄，抗压能力减弱，椎体在受到即使轻微的外力时，都容易发生骨折，这样椎体进一步缩短，如果骨折反复发生在多个椎体上，人的身高可缩短5厘米左右。
骨质疏松的发生并不是一朝一夕形成的，是经过多年积累而成。在50岁左右（女性绝经期），骨骼的老化就已经开始，随着体内激素分泌的减少，骨代谢发生紊乱，通过饮食或补钙进入人体内的钙质，不再向骨头中输送，骨头中的钙质反而开始向血液中流失。钙质停留在血液中，也很可能造成体内结石，危害人的身体健康。
防治骨质疏松也不能单纯地服用钙剂。近年医学科学家研究证实：决定钙吸收入骨是一个复杂的过程，需要体内各种器官及激素调节。同时老年人由于各种机能的老化，许多器官功能减退，导致钙的代谢出现异常，发生骨质疏松。所以要预防和治疗骨质疏松必须从老年人的骨钙代谢入手，从各个环节增加钙的吸收利用，减少钙的流失，建议找有经验的医生进行综合防治。
7类食物预防骨质疏松
1、镁
骨质疏松的女性严重缺镁。虽然镁在骨骼的所有矿物中含量不过1%，但是缺镁会让骨头变脆，更易断裂。常人每天摄入400毫克即可。如果额外补充也有好处，因为能预防因补钙而引起的便秘。
有益食物：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。
2、蛋白质
骨骼虽然看起来不够“活泼”，其实它们非常“忙碌”，一直处在不断的分解和合成过程中。骨骼合成需要的一种关键营养素就是蛋白质。事实上，骨骼22%的成分都是蛋白质。每公斤体重大约需要补充1克蛋白质，但也不能补太多。否则容易使血液呈酸性，从而消耗骨骼里的钙质，骨骼反而更受罪。
有益食物：低脂奶制品、无皮家禽肉、鱼肉，各种豆类、豆腐等。
3、钾
水果和蔬菜含有大量钾，能中和酸。研究也发现，常吃含钾多的食品，骨骼更硬朗。每天从食物中摄取4700毫克即可。不过钾的补充剂可能对心脏不利，服用前请咨询医生。
有益食物：香蕉、橙子、烤土豆、李子、葡萄干和西红柿。
4、维生素K
建造骨骼的蛋白质，如骨钙素、蛋白质都需要维生素K才能发挥作用。维生素K水平低的人，跑步时髋骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日应分别补充90微克和120微克。
有益食物：西兰花、菠菜、甘蓝、西芹等绿叶蔬菜。
5、维生素D
它能促进肠道钙吸收，减少肾脏钙排泄，就像加油站一样，源源不断地把钙补充到骨骼中去。如果缺少维D，骨头的硬度会降低，形成“软骨症”。幼儿往往颅骨、胸廓发育不全，容易佝偻；孕妇、老人的下肢、骨盆等处骨骼力量则会减退。
有益食物：鱼肝油、鱼类、动物肝脏等。
6、维生素B12
2008年的研究表明，维生素B12摄入不足的人，骨质更容易流失。维生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，该代谢物质和心脏病、髋骨骨折均有一定联系。健康人每天摄入2.4微克的维生素B12即可。
有益食物：贝类、瘦牛肉和低脂奶制品。50岁以上的人最好选择补充剂。因为维生素B12不易被老人吸收。
7、坚果和种籽
坚果和种籽类食物是一种对于骨骼健康非常有益的食物，因为其中含有丰富的omega-3脂肪酸以及各种营养物质。多吃坚果，可以为身体补充钙质，同时也能阻止身体中钙质的流失，这对于构建强健骨骼非常有益。
有益食物：坚果食物有花生、核桃、杏仁、腰果等，种籽食物有大豆、小麦、玉米、稻谷、薯类。
