很多人经常把吃不完的剩菜剩饭留着隔天吃，可是剩饭剩菜是有一些危害的，要再次食用时必须很小心。那么你知道长期食用剩菜剩饭的危害吗？
近日，南部县第三中学学生在网上报料称，该校食堂长期给学生提供剩菜剩饭，且食堂卫生堪忧，老鼠成群结对出入。南部县教育局联合市场监督管理局开展调查给出回应，并表示将加强该校食品卫生管理。
据报料学生介绍，他是南部县第三中学的学生，因为校方要求学生不得外出，只能在校内食堂就餐，所以长期都在学校吃饭。但是该学生称，在学校食堂就餐过程中，却发现了很多卫生问题。
“我们经常吃的都是剩菜剩饭，而且提供的筷子上都有一股奇怪的味道，并且还时常发现食堂有老鼠出入。”该学生表示，他曾向有关部门反映，但是却没有收到相应答复。
南部县教育局得到举报后，第一时间联合了市场监督管理局工作人员，对该中学进行了全面调查，并作出了回复。
从调查情况来看，在南部县第三中学食堂中并未发现老鼠出没。由于近期气温较低，就餐人数多，排队在后面的学生打到冷菜冷饭的现象客观存在，对此学校已采取相应措施来进行改善。
至于为什么校方要求学生尽量在学校就餐，教育局回应称，采取这样的措施是因为校外小贩无证经营存在食品安全隐患，且校外车流量较大，容易引发安全事故。
“从调查结果来看，南部县第三中学管理较为规范，但也存在一定疏漏，我们要求其加强卫生管理，完善食堂管理制度，并提高食品安全宣传教育，从而来保障该校食品安全。”南部县教育局相关负责人表示。
延伸阅读：食用剩菜剩饭的危害
1、营养不良
绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素，但在反复加热过程中维生素C、E很容易被破坏掉，所以剩的绿叶菜营养价值不高。
2、导致肥胖
因担避免浪费而勉强吞下剩饭剩菜，使进食过量。长此以往，人体容易肥胖，从而影响生活质量、减短寿命。
亚硝酸盐过量
在采摘、运输、存放的过程中，蔬菜中的硝酸盐中会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐，过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，亚硝酸盐含量会更高，人食用后容易中毒。
3、胃病找上门
长期食用重新加热的剩饭，容易消化不良甚至导致胃病。这是因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉加热到60℃以上会逐渐膨胀，最终变成糊状。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力大大降低。
4、凉菜易致腹泻
蚊蝇较多，细菌容易繁殖，凉菜不经加热，细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。因此，吃剩的凉菜无论荤素都不应再给孩子吃了。
5、增加癌变
剩饭剩菜中亚硝酸盐的含量会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物。经常食用会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
这些隔夜菜坚决不能吃
银耳
银耳汤是一种高级营养补品，含有较多的硝酸盐类，但经煮熟后如放的时间比较久，营养成分就会减少并产生有害成分。人喝了这种汤，亚硝酸使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
隔夜茎叶蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
隔夜汤
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝，殊不知这种喝法对健康非常不利。最好的汤水保存方法是，汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。
