某女士习惯每天胡萝卜榨汁饮用，柑橘上市后，又每天吃不少橘子。一段时间后发现自己脸色特黄，全身上下的皮肤都呈明黄色。医院检查发现其肝功能正常，后确诊为橘黄症，也即高胡萝卜素血症。
胡萝卜素为一种脂色素，可使正常皮肤呈现黄色。柑橘是人们都很喜爱的水果，柑桔中含有丰富的胡萝卜素。过量进食柑橘，大量胡萝卜素进入血液，便会引起高胡萝卜素血症。
若进食过量富含胡萝卜素的胡萝卜、橘子、南瓜、红棕榈油、木瓜等都可使血中胡萝卜素含量明显增高。高胡萝卜素血症患者无需任何治疗，只要减少对橘子或胡萝卜的摄入量，就可恢复正常。
