“吃货四六级考题”答案发布
关于第一题“四道菜不属于‘一鱼两吃’的是：A宫门献鱼 B将军过桥 C苏三鱼 D杀生鱼”，“楚望台”说正确答案是C，并解释道：“宫门献鱼制法是将鱼分作头身尾三段，头尾用油酱烧，鱼身切片夹火腿清蒸；将军过桥是淮扬名菜，黑鱼鱼 身挂浆与笋菇滑炒，头尾熬汤；杀生鱼是东北少数民族传统菜，将鱼肉生切，鱼皮火烤。而苏三鱼制法则是将鲤鱼对剖为背部相连的合页状，上浆入滚油定形，装盘 浇汁，因形状像刑具‘鱼枷’，故名字取的是苏三起解的故事。”
看过答案和解题思路，众网友纷纷表示“长见识了”，“食客必收”。也有一些资深“吃货”对有的答案不服，在转帖评论间与“楚望台”切磋起来。 “楚望台”表示，这张考卷不是考厨师，也不是考土豪，更和文人无关，确实在考食客，“对这些东西多点了解，是一个吃货的生活技能，也是对厨师的必要尊 重”。
“吃货”考题答案节选
1、以下四地中，以善做羊肉汤闻名的不包括：D
A山东单县 B四川简阳 C山西壶关 D安徽淮南
2、以下属于全素菜的是：D
A童子敬观音 B八仙过海闹罗汉 C佛跳墙 D鼎湖罗汉斋
3、川渝火锅中常用的食材“黄喉”，取自牛的哪个部位：C
A食道 B气管 C血管 D肌腱
4、李白诗“呼儿拂几霜刃挥，红肥花落白雪霏”，杜甫诗“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”讲的是同一种美食，它是：B
A削面 B鱼脍 C切鸡 D烤羊
5、《天启宫词》中有一诗句“纤玉剥残双郭索，落花舞蝶唾生香。”此句描绘的是吃哪种美食的场景：B
A花生 B螃蟹 C生蚝 D菱角
近日，微博网友“楚望台”发帖说，跟一美食编辑赌了一桌席面，出了一卷50题，考校名物、技法、风味、事典四类，而且放出话说“答对30题算他 赢”。扬子晚报记者看到，这50题用长微博的方式发在微博上，三天下来，8000多网友转发，众网友纷纷表示，这简直是吃货的四六级专业考题。昨天下午， 记者联系上了“楚望台”，作为北京一律师事务所的律师，他表示，这些题目都是他“吃”出来的，花了两天时间写出来的。
与美食编辑打赌 整出民间有记录的50题
网友“楚望台”发微博说，上周认识了一位美食编辑，互相吹牛，“他说吃遍了全城大馆，我说那不等于你懂中国菜。”于是两人就打赌了，由“楚望台”出了 一卷50题给他，答对30题的话，就算他赢。“御膳啥的咱没见过，写下的都是民间在谱的东西。诸位吃货有兴趣不妨也来试试，答案择日再贴。”
至于这50题都是些什么呢？说实话，记者也看得一身汗，比如，“以下四道名菜属于全素菜的是：A 童子敬观音 B 八仙过海闹罗汉 C 佛跳墙 D鼎湖罗汉斋”;“中国菜有一残忍技法称‘活烹’，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用：A西施虾仁B貂蝉豆腐C贵妃鸡D 昭君鸭”等等。这些选择题显然只有知识面够广泛、文化修养够深厚的骨灰级吃货才能答出来啊。
网友纷纷感叹 简直是吃货的四六级考题
“这50题简直是吃货的四六级考题了！”这条长微博一时间挑起了众多吃货网友的神经，记者看到，众网友纷纷哀嚎，“完了，没文化了！以后不敢自称吃货 了，只能自称饭桶了。”有网友调侃说，一直自诩是吃货，而且自称热爱中国传统文化，却在这个试卷面前全面溃败，看完后顿时觉得自己从原始人进化过来。题目 难，甚至算得上艰涩，但吃货们纷纷点赞说，正在一道一道地百度查答案，博主真是太有学问了。也有网友表示，既然做不出来题目，就坐等答案，要做个有追求的 吃货，以后的目标就是“吃要得很高端，很文艺，很学问”才行。
有意思的是，这个试卷也引起了不少微博大V和知名网友的关注，记者看到，“五岳散人”回复说，他答出39道。还有网友说，作为业余吃货和三级厨子，答出了20多道，还算马马虎虎。
50题两天整理完 中国菜讲究“一菜一典”
面对网友们热情接招纷纷答题，“楚望台”何时公布答案呢？昨天下午，扬子晚报记者电话采访了他。“楚望台”目前在北京一律师事务所供职，但也是个超级 吃货，喜欢中国文化，因此吃出了这样的文化感。说起这50道题，他写出来倒没花太多时间，周末两天在家就整理出来了。“其实有些题目即使不懂，也是能凭生 活经验蒙出来”，他说，中国菜有不少讲究，比如“一菜一典”，每道菜的成名都有它的历史故事和典故，有一些是附会，有些则是确实存在的。
提到江苏，他说苏菜在题目中很多次出现，比如，“于右任有诗云，‘归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。’石家老店如今仍在，这道鲃肺汤属于哪个菜系：A 苏菜 B徽菜 C浙菜 D闽菜”。他自揭答案说是苏菜。他介绍说，如果去木渎，一定要去石家老店，这个店始于清朝，过往很多名人前去就餐，像杜月笙等，“该店门前有对联，上联是 于右任的，下联是费孝通的”。这是他去木渎必去的店，鲃肺汤是用河豚的肝做的菜，非常鲜美。
50题中提及的一些名菜如今不太多见，所以网友们都表示不识，“楚望台”表示，如今随着大家饮食习惯的改变，有些菜貌似消失了，其实也不尽然，大多是顺应现在的饮食喜好做了改变。
另外，说起答案的公布，他表示，其实这也是他为香港一美食杂志写的文章，目前这50题已提交给了杂志社，要等到出版后，再发出50道题目的答案，届时他还会再用一个长微博来详细解释每道题目涉及的典故。
【“吃货四六级” 考题节选】
1、 以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是
A宫门献鱼 B将军过桥 C苏三鱼 D杀生鱼
2、 以下因苏轼得名的美食，属于川菜的是
A东坡墨鱼 B东坡肉 C东坡绵蹄
D东坡饼
3、 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是：
A玉盏豆腐 B寿桃豆腐 C青岩豆腐
D平桥豆腐
4 、王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，惟有西施舌尚存。曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。”今日鲁、苏、浙、闽均有西施舌一菜，以为至鲜。西施舌是指：
A螺片 B鱼翅 C沙蛤 D鲍鱼
5、 李白诗“呼儿拂几霜刀挥，红肥花落白雪霏”，杜甫诗“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”讲的是同一种美食，它是：
A削面 B鱼脍 C切鸡 D烤羊
6 、卤菜秘方众多，以颜色分，不离红卤、黄卤、白卤三种。黄卤的黄色来自哪种调料？
A冰糖 B黄栀子 C砂仁 D黄酱
7、 于右任有诗云，“归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。”石家老店如今仍在，这道鲃肺汤属于哪个菜系？
A苏菜 B徽菜 C浙菜 D闽菜
