玉米笋又叫珍珠笋，它的口感甜脆、鲜嫩清香，含有丰富的蛋白质、糖类和维生素，是一种新型的高档时蔬。玉米笋的做法一般以炒制为主，笔者亦曾在本专栏聊过有关它的食馔，这次则推荐将其配搭青瓜和虾仁共冶一炉。三种食材的口感......

材料北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油做法：1，将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒......

原料：上等五花腩肉250克、蒸肉米粉50克、南乳汁适量、盐5克、味精5克、红油5克、白酒少许、香油3克、花椒油少许、白糖6克制法：1、将五花肉改成长约6厘米的片;2、切片的五花肉拌入南乳汁、白酒．盐．味精、白糖，蒸肉米粉拌匀......

蟹黄炒豆腐属于家常菜谱，主要原料是蛋黄、豆腐；工艺是炒，制作简单。蟹黄炒豆腐的原料：嫩豆腐二盒约300G，蛋黄4个蟹黄炒豆腐的配料：葱姜少许蟹黄炒豆腐的调料：食用油，盐，鸡精，料酒，水适量蟹黄炒豆腐的做法：1、准备材料。2、豆腐取......

凉拌爽口萝卜皮属于家常菜谱，主要原料是萝卜皮；工艺是凉拌，制作简单。凉拌爽口萝卜皮的原料：心里美萝卜皮（1个萝卜）凉拌爽口萝卜皮的配料：芝麻凉拌爽口萝卜皮的调料：盐1小勺，米醋1勺，糖1小勺，花椒，食用油少许凉拌爽口萝卜皮的做法......

主料：豆腐、培根、姜末、葱花麻辣酱汁：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、鸡粉、盐、辣椒油调料：植物油、盐、花椒粉、淀粉做法：1、豆腐切成四方丁；培根切末；少许淀粉和清水调匀，即成淀粉水。2、锅中加水，入少许盐，煮沸......

红烧鲫鱼全程图解的制作材料：主料：鲫鱼辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！#p#副标题#e#在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！因为鱼小，所以没......

鱼香茄子做法一、材料：茄子、蒜瓣、老姜、葱、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋、生粉（如果喜欢勾芡的话）二、准备1、茄子切条2、放少许盐3、拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右4、腌制好的茄子拧下水5、茄子过油炸6、捞出茄......

猪肚的处理：原料：猪肚、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜做法：1、新鲜猪肚，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质（倒完面粉就直接搓，忘拍倒的面粉了）2、猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗3、......

【材料】猪五花肉650克大葱1段儿姜1块大蒜2瓣【调料】大料1粒花椒10粒桂皮1根冰糖10克老抽1小匙生抽2小匙料酒1/2大匙盐1.5小匙【做法】1.选用肥瘦相间的精品五花肉；2.五花肉洗净擦干，切成块。入凉水锅中飞水；3.然后捞出......

【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。【调味料】a料：料酒1大勺。b料：花生油2大勺、老抽2大勺。c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺......

韩国蛋包饭。是一道别具风味的日韩饭食，传统的蛋包饭作法首先将打匀的蛋汁倒入平底锅，煎成半熟的蛋皮时，再将饭（一般是番茄酱鸡肉炒饭，但也有其他变化）倒入，并将饭给包起来。最后盛盘后，有不少店还会再淋上番茄酱。韩国蛋包饭......

蚂蚁上树材料：绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，香葱碎适量料酒1大匙四川红油豆瓣酱2/3大匙生抽1/2大匙高汤或清水2/3杯不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。做法：1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）2......

主料：带皮切片五花肉；配料：洋葱；调料：蚝油，料酒，孜然粉，生姜粉，辣椒粉，辣椒油，酱油，葱花；做法：1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；2.洋葱......

1、豆腐切块（如果是北豆腐可以用水过一下），猪肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用。2、锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出。3、锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。4、放......

材料：腊肉、青豆、自家晾晒得咸萝卜干配料：食用油、大料、辣椒、葱头、料酒、酱油、盐、鸡精、香油、制作：一、咸萝卜干清洗干净，用水浸泡3-4小时，泡好的萝卜干捞出备用二、腊肉温热水洗净后隔水蒸熟，（大约30分钟）蒸熟后冷却......

所属菜系】川菜【特点】味鲜嫩，色黄白。【原料】嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）【制作过程】一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使......

主料：豆角300g，肉糜200g。调料：老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），花生油2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）。做法：1.肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。（腌制肉糜时注意，加入调料后要......

皮蛋粥的制作材料：主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克，姜2克,香菜5克调料：酱油5克,白酒3克,香油5克教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才美味1.大米淘洗干净加水煮成粥；2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、......

做法：1.粉丝放入冷水中泡软，白菜切成小块，猪肉切成0.3厘米左右的薄片，大蒜切成蒜末备用。2.切好的肉片，加入少许小苏打，盐巴，鸡精和一大勺黄酒抓匀腌制20分钟。3.锅中加入少许水，烧开后加入切好的白菜焯熟，放在碗底，然后加入粉......