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关于烹调的男士时尚内容
老人饮食对烹调有哪些要求
老年人保健,吃喝一定要把好关。上了年纪的老人都会多多少少会患上一些消化系统疾病,牙齿脱落,吃不下,便秘等各种症状,这会在不同程度上影响老人的正常生活。针对这些问题,老年人调整饮食结构,加强运动和老年人养生观点,以应对......
2023-11-12
怎样烹调鲜竹笋更营养
鲜竹笋具有滋阴、化痰、益血、消食、明目、通便等功效。含有的粗纤维在消化道内能吸附脂肪,促进胃肠蠕动,帮助消化,防止便秘,对于预防消化道癌症和单纯性肥胖症很有益处。但为了更好地发挥其营养素的作用,吃鲜笋要讲究科学......
2023-11-21
想预防胃癌先和烧烤食物说永别!
目前,我国已成为全球胃癌的高发区,每年新发病40万,死亡30万,超过世界平均水平两倍。由于饮食内容改变、烟酒普及、环境污染和汽车尾气增加,我国胃癌发病正在逼近年轻人,每年新发胃癌患者中,约15%年龄不足40岁。由于饮食内容......
2023-11-25
乙肝慢性期最好用素油烹调
乙肝慢性期应用素油烹调乙肝是肝脏受到损害,出现肝功能异常的肝脏炎症性疾病。以病毒性乙肝最常见,而乙肝与营养的关系也密不可分。酗酒可以损伤人体肝功能,所以应避免快速、大口饮酒。合理的膳食结构、足够的能量和清洁......
2023-11-11
蔬菜烹调误区 怎么吃才营养
更多推荐:冬季最护肝的十大食物赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了。可是事实往往是你吃够了重量、数量,却吃不......
2023-11-26
细看十种烹调方法
烹和调是密不可分的两个方面,如能正确掌握和运用烹调方法,对于提高饮食的感官性状、引起食欲、促进消化吸收都具有重要作用。我国各个地区对饮食的烹调都有着不同的要求,因烹调方法也多种多样,下面介绍几种常用食物烹调方......
2023-11-16
主妇厨房妙招 红烧茄子
豆瓣酱1大匙葱肉馅红辣椒、盐、糖各半小匙,酱油1小匙、香油小半匙作法:1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。3.锅中留1大匙油......
2023-11-27
如何烹调好茄子?绿叶蔬菜的营养与烹饪方法
把银芽放入锅中炒至干身,离火后加入熟油及其盐即可上碟。依此方法炒出的银芽既爽脆,又油润。相反,如将银芽直接放入油锅中儿炒,银芽不但挞身,一加盐便大量标水了。如何烹调好茄子?绿叶蔬菜的营养与烹饪方法香菇如何炮制才入......
2021-04-30
烹调时味精要后放-厨房里的禁忌
凉拌是菜肴制作中能较好保存营养素的方法之一,并能调制出多种口味。此外,凉拌时加放食醋,有利于维生素C的保存,加植物油有利于胡萝卜素的吸收,加葱、姜、蒜能提高维生素B1、维生素B2的利用率,并有杀菌作用。烹调时味精要后......
2021-04-30
微波炉留住绿叶菜的“青春”
微波烹调是让食品分子快速加热的新方式。它所加热的,实际上主要是食物中的水分子,所以适合于各种富含水分的食物。微波烹调能更多保留维生素。由于微波烹调效率较高,所需时间较短,出水较少,在达到成熟或达到杀菌要求时,各种......
2023-11-27
不同的烹调方式可影响药效
口服药物后,多数药物从胃里进入小肠,随即被血液运转而吸收。专家们说,服药后,如果适逢食物或某种补品停留在胃肠内,那么,人体对药物的吸收会有两种结果:一是降低一是加强。一般说来,食物在胃肠里会阻碍药物的吸收,因此饭后服药......
2023-11-19
秋季补钙黄金期:多吃这些食物
由于人体中的钙有99%是存在于骨头及牙齿之中,一旦钙质不足,骨头就会变得易碎且不够坚固,极易产生骨折现象。秋季是补钙的黄金期,因此无论大人小孩都应多方摄取钙质,要多吃这些含钙食物,才能保存骨本。1、含钙食物—&md......
2023-11-06
烹调时水的作用
1.炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。2.炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。3.炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。4.炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀......
2023-11-16
日常烹调的用油方法
日常烹调的用油方法日常烹调的用油方法日常炒菜油温不超过180℃,可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好,尽量别让锅冒很多油烟。爆炒和煎炸如果一......
2021-04-30
科学烹调巧避致癌物 4招教你做健康美食
控制油温,缩短煎炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在150℃以下比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟或食物变色太快,说明温度过高了。及时......
2023-11-03
蛋类烹调不当影响健康
蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含有12种维生素和多种矿物质,少量的omega-3脂肪酸,大量的卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外,蛋类简直是无可挑剔的食物。可是,如果蛋类烹调不......
2023-11-16
夏季烹调肉类有哪些注意事项
把肉类内部温度最为重要的把关方法。建议人们牢记以下3个肉类烹调时所要达到的烹调数值,以保证食用安全。摄氏63度:各种牛、猪、羊、鱼的肉片、肉块及排骨适用。摄氏71度:上述肉类的肉馅适用。摄氏74度:所有禽类,如鸡、鸭......
2023-11-16
巧用醋烹调美食-醋的作用和用途
炒菜时,一不小心辣椒放多了,该如何补救呢?若感觉菜太辣,可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。巧用醋烹调美食-醋的作用和用途醋的营养分析:1、......
2021-04-30
关于烹调用油 怎么吃才健康
烹调时用的油脂分动物性和植物性两种。我国居民经常消费的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等,经常食用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油,近年来又有玉米油、橄榄油、葵花籽油等。从营养学的角度来看,烹调油对......
2023-11-15
6种消脂烹调方法 吃出窈窕
大家都知道减肥要少吃脂肪,但是没有了脂肪的减肥菜往往味道都不太好。怎样才能让美味与瘦身并行呢?下面就来为你推荐6种消减脂肪的烹调方法,让你吃出美味与窈窕。都说民以食为天,一旦过了温饱线,那话就会演变成食以味当先......
2023-11-19
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