《中餐厅》从一开始开播时就曝出节目会不定期的迎来神秘嘉宾，就在观众等的花儿都快谢的时候在第四期节目中终于出现了，而这位神秘嘉宾就是赵薇和黄晓明大学老师崔新琴。在节目中崔老师还亲自下厨做了一道梅菜扣肉本想露一手但谁知却尴尬失手，那么中餐厅崔老师的梅菜扣肉做法是什么?后来是用什么办法补救的?让我们一起来看一下吧!
崔老师
中餐厅崔老师是谁的妈妈
在《中餐厅》第四期节目中迎来了史上第一位嘉宾，而且这个嘉宾的来头还不小，刚出场就扬言她是餐厅老板的妈妈，原来她就是赵薇和黄晓明的大学老师崔新琴。在上大学的时候崔老师对赵薇和黄晓明就十分的照顾。在学校里面也包括现在两人如果遇到难题或者自己拿不定的主意的事情都会去找崔老师去谈心，其实在赵薇和黄晓明的心里崔老师早就是他们的妈妈了。
崔老师解锁新菜品尴尬失手
中餐厅
崔老师来到《中餐厅》为了庆祝能够和自己的学生再次相聚就在餐厅里小露一手，先是做了一道“宫保鸡丁”十分成功，获得了第一桌顾客的超高好评。很有成就感的崔老师又开始做起了第二道菜“梅菜扣肉”，崔老师并表示这是自己最拿手的菜。
黄晓明 崔老师
崔老师还在国内带来自己秘制的梅菜，想给学生们的餐厅上一个招牌菜，崔老师一切准备就绪后便开始动手做了起来。崔老师按照自己以往的做法先将梅干菜扣肉在锅里面熬制了好几个小时后出锅，但是令崔老师意外的事情发生了，这一次做的“梅菜扣肉”和在家做的根本就不是一个味道的，而且还特别的咸，经验十足的崔老师竟然也会尴尬失手。
中餐厅崔老师的梅菜扣肉做法：
食材：烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
1.梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
2.烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
3.梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖调味，盛起。
梅菜扣肉
4.重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
6.将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
7.蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。
梅菜扣肉太咸怎么补救
在得到了赵薇、黄晓明的一致评价“齁”后，崔老师立即便向一旁的大厨张亮发出了“求救”信号。张亮放下手中正在做着的菜，只用了两招，便让这道“齁死了”的菜“起死回生”了。
崔老师 张亮
第一招：先把之前的汤倒掉，然后在锅里倒入适量的温水继续煮，反复几次，直到味道变淡。第二招：糖能解咸，在梅干菜扣肉中加入适量的糖进行搅拌。
两招都用上，再盖起锅盖煮上一会儿即可彻底解决“齁”这个巨大bug。在得到张亮及时出的小妙招补救后，崔老师的一锅梅干菜扣肉也总算是能完美出锅了。
