一年一度的中秋节即将到来，中国人一直都有吃月饼的风俗习惯，但是每年出现的新式月饼也是让我们大开眼界。虽然小编最喜欢的还是传统月饼，但是今年最新的推出麻辣味和葱香味月饼真的让人非常好奇。究竟好不好吃呢？快和小编一起来看看吧！
冷吃兔是什么
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。
四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。
冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。
做法：
1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜、蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。
3、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，闻到香味后，关火。
4、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。
冷吃兔月饼做法
冷吃兔月饼的做法和一般的月饼做法并没有特别大的区别，但是在馅上会有比较大的区别。
这款月饼目前有麻辣味和葱香味，饼皮里加入了尖椒和甜椒混合而成的辣椒粉，馅辣皮也辣。
需要点有两个：
要用冷吃兔做馅，也就是说要将冷吃兔按照上面的步骤做出来；
在饼皮中要加上辣椒粉，一般辣椒粉是尖椒和甜椒混合而成的；
不过相比较其他口味的月饼来说，这种口味的月饼喜爱的人还是比较少的。
好吃吗
1.我一个卖冷吃兔的都觉得好黑暗
2.我就想知道郫县会不会出个豆瓣酱月饼？
3.去年的葱香味 味道一般……吃不太出来里头有兔子肉
4.我能说...在自贡生活21年的我从来没吃过吗？
5.身为一个浙江人表示川渝的食物最合我胃口 冷吃兔来十包
6.冷吃兔and月饼我都是ok的……但……冷吃兔月饼……土生土长的自贡人表示不能接受
7.原来人家走的就是黑暗料理风，就像max在她的蛋糕上涂各种怼人的句子
