袁姗姗此次在新版《笑傲江湖》中饰演“任盈盈”，她坦言早就做好挨“板砖”的准备，“之前关之琳和许晴这些前辈都塑造过非常经典的形象。跟她们比，我是新人，反倒压力小。”袁姗姗表示，自己饰演的任盈盈更突出了少数民族女子的风韵，所用的武器也改为精致的手镯，而非原著中的鞭子。编剧于正在塑造此版任盈盈的时候格外“笔下留情”，保留了一个“完美妻子”的形象，“虽然任盈盈在邪教长大，杀人就像踩蚂蚁那么简单，但本质上是大气宽容的，能包容令狐冲的一切，甚至会去救他的初恋。”在《笑傲江湖》中，袁姗姗第一次挑战打戏，“手镯常常甩出去没缠到对手，却返回来打到自己，几乎每天都青一块紫一块。”而吊威亚对恐高的袁姗姗也相当有挑战性，现在回想她还心有余悸，“从近十米的山崖上落下来，还得摆出优雅的表情，可双腿却吓得直抖，一落地立刻泪流满面。”
大大咧咧的性格，使得袁姗姗的异性缘极好，但身边多了一群“哥们儿”，男朋友却始终没有着落。袁姗姗断定个中原因是自己太“女屌丝”，不注意个人形象。袁姗姗不着急，可恩师于正已经开始忙活张罗她的终身大事，“于正老师天天给我介绍男朋友，还到处跟人说，你知道我们家姗姗吧，你跟她谈恋爱，我给你男一号演。”弄得袁姗姗像“嫁不出去”，感觉好丢人。在袁姗姗的合作对象中不乏美男，就像新版令狐冲霍建华，可袁姗姗却说不来电，因为霍建华太理性，自己喜欢感性的男生。袁姗姗自曝曾有过两三个男友，都因为聚少离多而分开。谈到如今的择偶标准，她说：“可以帅，但不能自恋。可以有钱，但不能自大。”
出身小康家庭的袁姗姗，父母都是公务员，最大的愿望就是女儿大学毕业后回到家乡结婚生子，并不希望女儿走上演艺之路，当年还藏起了袁姗姗的录取通知书。2009年，北影毕业的袁姗姗出演了《野鸭子》一戏。2011年拍摄《秦香莲》时，袁姗姗碰到了生命中的贵人刘雪华，正是刘雪华的引荐，袁姗姗才结识了金牌编剧于正。袁姗姗认为于正非常讲义气，“我多次帮于老师串戏，他特别不好意思，本来想让我演《宫2》里的一个女配角，可因为杨幂演不了女主角，最后才定下我。”除了于正，当时几乎没人看好她，甚至有名气更大的演员跑到横店要求替掉袁姗姗，连袁姗姗都忍不住怀疑自己，开拍前一天她还问于正：“你真的用我吗？”最终，于正的固执成就了袁姗姗。
