炸羊腰
俗话说“吃啥补啥”，就像很多男人吃虎鞭壮阳一样。有人认为吃炸羊腰能补肾，因此这道菜广为人知。当然，也有人不是为了以形补形而吃，而是真心觉得美味才吃的。今天，我们就一起看看，炸羊腰的详细做法。
菜系及功效：西北菜
特色：色泽黄褐，味道酥香
主料：羊腰子1000克
调料：植物油60克,香油10克,椒盐10克
教您炸羊腰怎么做，如何做炸羊腰才好吃?
1. 将羊腰除去外皮洗净;
2. 锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4 片待用;
3. 炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。
炸羊腰的制作要诀：
1. 羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻;
2. 羊腰一剖4 片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局;
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
小帖士-健康提示：
1. 腰即羊肾，元朝御医忽思慧《饮膳正要》云：“羊肾，补肾虚，益精髓”;
2. 此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。
炸羊腰是西北的特色菜，因为是油炸的，所以怕上火的人还是少吃。上面炸羊腰的方法，不知道大家学会了没有。
