1、腊肉可以晒干也可以阴干，只要在通风干燥的环境下即可，腊肉是用盐腌制的，之后放在阴凉干燥出阴干，或者放在太阳底下晒干，也能用设备直接烘干，这种方法速度快，效率高。
2、制作腊肉时，肉里的维生素和微量元素几乎消失殆尽，造成双重营养失衡，所以一定要控制好盐的用量，另外，不要长期进食腊肉，以免导致血压增高。
