麸皮
麸是小麦加工成面粉后得到的副产品，过去主要用作优质饲料。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。
麸皮的营养价值
实际上，麦麸中往往混有小麦胚芽，蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素B族和维生素E含量丰富，是一种健康食材。
麸皮的功效与作用
麸皮作为中药的一味，含有大量人体必需的营养成分，具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用，具有很高的医疗保健价值。据现代科研测定，其对氨基苯甲酸含量是植物中最高的，对氨基苯甲酸是人体细胞分裂必需物质，并有恢复皮毛颜色作用。
麦麸用作食疗，具有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、降低血清胆固醇、减慢动脉粥样硬化的形成等功效。麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。
孕妇可以吃麸皮吗？
可以吃。
小麦麸皮营养价值很高，小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，孕妇可以适量食用。
产妇可以吃麸皮吗？
可以吃。
小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，产妇可以适量食用。
