鲤鱼怎样吃治肝炎?
将荸荠、笋尖切成薄片，木耳洗净。将400克鲤鱼去鳞、鳃、开膛去内脏洗净，再将鱼两面用刀划成刀口;先将精盐撒进刀口处，稍腌，再把干面粉向各刀口撒匀。然后再把整条鱼的两面都沾满面粉。
将炒锅置火上，放人植物油，待油烧热，把鱼放入，要用锅铲随时铲锅底，以免粘锅，当鱼身上的刀口张开，鱼尾翘起时可将鱼尾推向锅边，使鱼身稍弯。翻过来再炸，然后把鱼身压平，并把鱼头按进油里，使其炸透。待呈金黄色时，取出，沥去油，放人盘内。原锅留油少许，下人葱、姜、蒜丝，加人醋，同时加入木耳及荸荠片、笋片、清汤、料酒、白糖、酱油，用水淀粉勾成浓汁，快速浇在炸好的鱼上即可。
