夏季因感受暑热所导致种种热性病，中医称之为蜀症。症状多表现为体热烦躁、胸闷气短、头晕脑胀，重者还会导致昏迷。夏季防暑降温从饮食方面看，我们可以利用粥解暑，粥补中益气，健脾和胃，夏季宜用绿豆粥等防病。
★绿豆粥
用料：绿豆100克，粳米100克。
制法：将上述用料洗净入锅加水，小火熬者成粥。
功效：清暑止渴，清热解毒，利尿消肿，清心泻火除烦，防治动脉粥样硬化及高脂血症，解毒保肝，降血糖。适用于防治痱子、生疮、皮炎、小便不利、慢性肝炎、高血压、糖尿病、肠炎及食物中毒等。
★银花粥
用料：银花30克，粳米100克。
制法：取银花加水煎煮后，去渣取汁，加入粳米粥中稍煮即可。
功效：清热解毒，防止发生中暑，预防疗疖等感染性皮肤病。现代药理研究表明，银花具有抑菌、抗病毒、解热、抗炎、保肝、抗氧化及免疫调节等作用。
★山楂粥
用料：生山楂30克，粳米100克，白糖适量。制法：生山楂加水煮成浓汁，去山楂渣后加入快熟的粥中，继续小火煮粥，煮熟后加白糖搅匀即成。
功效：健脾胃，消食积，散瘀血，解暑气。山楂经现代药理证实，它能显著增强体液免疫及细胞免疫功能的作用，抗菌，抗氧化。助消化，增加冠脉血流量，强心，降压等有益作用。
★扁豆粥
用料：扁豆100克，粳米100克。制法：将上述用料洗净入锅加水，共煮为粥。
功效：健脾益胃，清暑止泻。扁豆清解暑热之邪，又可健脾利湿。适宜暑湿引起食欲不振、恶心、呕吐、大便溏泄等症状有较好疗效，对脾胃虚弱的老人及小孩是极佳的夏季保健食品。健康人食用能扶人体正气，增强防病抗病能力。药理研究还证实它有抗菌及抗病毒作用。
★大麦粥
麦粥有两大功效:一是健脾和胃。二是消暑解热。
夏天气温升高，暑湿气盛，容易引起脾胃功能受损，胃脘胀满不适，食欲不振。同时，暑热伤阴，使人嘴干、苦。中医认为，大麦入脾、胃二经。夏天坚持食用大麦粥，能起到养阴和胃、促进消化的作用。
大麦粥制作
先放半锅水，加上一小把米，大火煮沸。待到米粒开花后，用凉开水把大麦粉稀释成糊状，倒入锅中，搅匀，再用小火煮一段时间。当粥变稠，颜色发红即可。
需要注意的是，大麦粥不能一煮好就吃，因为这样太烫，容易灼伤食管，还会伤阴;同时也不能放冰箱后凉吃，因为这样会伤胃。大麦粥应该温吃，也就是说放到不烫嘴的时候吃最好。
温馨提示：根据个人喜好，粥里可以添加各种食材，如莲藕、红豆、百合、南瓜等，还有各种肉类、海鲜等，更是可以添加药材，如枸杞、莲子等，都有不同程度的养生功效。这些精华熬制在粥中，不仅味道鲜美，更是保健又有营养。
