享用下午茶怎么能够少了奥利奥口味的甜点呢? 这款简单的【奥利奥可可戚风小贝】，除了工序简单，而且外观高颜值，看了都会流口水!那绵密的奶油和蓬松的戚风，吃下去时就是满满的幸福感!
材料：
可可戚风：鸡蛋2个、低筋面粉30g、可可粉5g、牛奶35g、玉米油20g、细砂糖30g
巧克力奶油：60%黑巧克力45g、淡奶油180g、细砂糖20g、奥利奥饼
制作方式：
可可戚风：
1) 将两颗室温鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。把细砂糖加入蛋黄里后打发直到发泡无颗粒。
2) 接着将玉米油和牛奶加入蛋糊里，在碗中搅打(正、反向交替、Z字形搅打) ，直到奶蛋糊呈奶白色，细腻均匀。开始时是会出现大泡，持续搅打直到泡泡变小到几乎看不到就行了。
3) 把低筋面粉和可可粉筛入奶蛋糊里，用橡膠刮刀拌匀直到无颗粒就行了。不要搅拌过度以免影响戚风蓬松度，通常只需快速搅拌约30秒，让奶蛋液依然保持光滑即可。
4)在蛋白里加细砂糖打发直到蛋白霜呈纯白色，并且提拉起来是能呈鸡尾状尖角就行了。
5)取出1/3 蛋白霜加入奶蛋糊里均匀切拌，接着再分两次加入其余的蛋白霜，切拌均匀直到顺滑。记得不要过分搅拌而导致蛋白霜和奶蛋糊。*切拌方法：用橡皮刮刀垂直于盆底，从2点位置切至8点位置，迅速翻起回2点位置。
6)准备烤盘铺好烘培纸。把搅拌好的戚风面糊都放入一个已放好中号圆嘴裱花嘴的裱花袋，挤出大小相等、直径大约8厘米左右的圆面糊。注意每一个圆面糊之间要留有足够的空隙，以免膨胀而糊在一块。
7)放入烤箱前，把烤盘轻轻震一震，把多余的大气泡震出。在烤箱内烘烤约20分钟(160度)，直到表面烤制均匀。
5) 烤好后把戚风蛋糕片立即取出，稍微冷却后撕掉烘焙纸，正面向上放在晾网上晾透。
巧克力奶油：
1)把黑巧克力和一般的淡奶油以隔水浴的方式加热至融化。温度不要过高，否则会油水分离。
2)另一半的淡奶油加糖打发，出现纹路后加入巧克力奶油液继续搅打至浓稠即可。喜欢有奥利奥饼干口感的话可以在奶油里混入一些奥利奥碎一起拌匀。
装饰：
1) 把放凉后的戚风蛋糕片对折，保留中间的空隙，放入盒子或容器里。
2) 将准备好的巧克力奶油挤入戚风蛋糕片中，并以事先准备好的奥利奥饼或饼干碎点缀，就大功告成了!
如果制作戚风蛋糕通常有剩的话可以尝试这款奥利奥可可戚风小贝!这样不但不会浪费还可以吃到好吃的甜点!在家和家人享用这些奥利奥可可戚风小贝，再配上一杯热饮，下午茶点心也可以更加有仪式感!
