一碗米饭，是一餐的关键。如果，米饭清香可口，那我们的食欲也就被大大地挑起了。米饭，就是蒸出来的。那么，一碗好米饭也是直接蒸出来就可以了?关键看这蒸饭3小技巧!
蒸米饭
米不必淘很多遍。有的人淘米时一淘就是四五遍，把米饭洗得非常干净。其实，这种做法是不可取的，因为容易造成水溶性营养素的流失。在淘米过程中，不需用流水一直冲洗，只在盆里用手搅动着米饭，清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘。最后，再用手轻轻搓洗一遍即可。ps:免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅的哦!
注意加水量。有的人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，并不可口，口感差。为了避免这种情况的发生，正确测量加水量很重要。若是蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适，我们可以用手指去测量。但，如果大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
让米饭更好吃
蒸好不能马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，保温灯亮起，就说明米饭已经熟了。但，如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，水分很多，而在锅底看不见的地方则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，挖干净，也非常难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，再拔掉插头。拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅，是不是很棒。
小贴士：让米饭更好吃的小妙招。在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以)，滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明;醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
不知道大家是米饭党还是面条党呢?小编对米饭可是爱得深沉哦!清香扑鼻的米饭能让小编我“超常发挥”一顿吃下两碗半饭菜!哈哈，米饭是不是棒棒哒!
