目前市场上卖的牛奶主要有脱脂牛奶、低脂牛奶，而全脂牛奶指的就是普通牛奶，没有经过脱脂处理的，脱脂牛奶是由普通牛奶经过处理的，全脂牛奶的营养比较全面，但是脂肪比较高，那么全脂牛奶和脱脂牛奶的区别有哪些？
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求"高蛋白，低脂肪"的营养需求。
全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶。而脱脂(低脂)的就是加工后过滤去脂肪的，特浓的就是为了口感好打碎并加入脂肪的。牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。
1.脱脂牛奶
脱脂牛奶中脂肪的含量很低，因此需要减肥的人最适合饮用牛奶，既能保证营养的摄入，还能降低脂肪的吸收。同时，脱脂牛奶也适合三高人群和糖尿病患者，以及一些需要控制血糖血脂水平的老年人。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
3.全脂牛奶
全脂牛奶因为脂肪的原因使得它的口感和香气保留最佳，同时，营养物质也是最全面的。因为很多维生素属于脂溶性，脱去脂肪，维生素也随之减少。所以说，全脂牛奶是儿童和青少年等需要长身体或者长期运动的人群最适合喝的一种牛奶。它可以促进身体发育，改善记忆力等。
脱脂牛奶的产生，缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想减肥的女性，都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。但是，脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，比如维生素A、D、E、K。而缺少了维生素A、D，人体对钙质的吸收就会受到影响。同时，牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。
其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。
全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种"浓厚奶"，脂肪含量可高达4.0%以上。那些害怕脂肪的消费者总觉得应当选择脱脂奶。
