食用醋
很多人对于食物的理解是每一个食物只要时间一长就容易变质，但事实上并不是每一个食物是如此，还是有例外的。醋是每个人都听说过的调味料，跟酱油的概念几乎一模一样只是味道不一样。
具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。
食盐永不变质
食盐跟小编前面说道的醋是差不多的，都是属于厨房调味料的一种，但是相比于醋来说要更为的常见一些。当然还有一个相同点就是，食盐和醋都是永远不会变质的。
食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放的时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。
固体糖类也不会变质
包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。
当然说糖不会变质这一点也并非是绝对的，因为食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。同样也不能长时间摆放在炎热的厨房当中，如果糖融化了也会受影响。
白酒不会因时间而变质
相比于前面几种调味料来说白酒就是一个值得品味的饮品了，当然对于白酒可以存放的时间也是无需大家担心的一件事。酒精含量超过10％的白酒，本身就具有消毒作用。
在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱。酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。
蜂蜜也可长时间不变质
新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3／4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%-0.4％的抑菌素。
也正因如此所以成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用，这一点上我们一定要区分。
