吃麻辣锅或喝太多酒，有时候会一整天感到微微胃痛，这是因为刺激性食物破坏胃黏膜，造成胃部发炎。
坊间盛传，牛奶有丰富的蛋白质与乳糖，可在胃中形成黏膜，吃刺激食物前可先来杯牛奶“护胃”。
其实牛奶不会在胃内形成保护膜，这可能是“胃乳”给人乳状物能护胃的误导。但胃乳功效部分来自中和胃酸，以及有些胃乳中的黏膜附著剂。唯一有可能的是，牛奶的磷酸钙或多或少能中和胃酸，但是缓冲能力也不强，一般食物也有同样效果。
而且也有医生发现，有些人空腹饮用牛奶，因为其中的酪蛋白不易消化，反而刺激胃酸分泌增加，尤其冰牛奶更会刺激肠胃道，有些人喝完牛奶两小时后，会有不舒服或胃痛的情况发生。
想要顾胃，喝酒吃辣前与其先喝牛奶，不如先吃一点食物垫底，也就是让胃部有些缓冲，避免直接接触太过刺激的食物。
