虾和维生素C能同时吃吗
通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用「维生素C 」之后，由于化学作用，使原来无毒的－五价砷 （即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为（As2O5），转变为有毒的三价砷 （即亚砷酸酐 ），又称为三氧化二砷，其化学式为（As203），这就是人们俗称的砒霜！为慎重起见，在服用「维生素 C 」期间，应当忌食虾类。
维生素C是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素C是最不 稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。水果切开后发黄并逐渐转成褐色，蔬菜炒得过熟时变黑，都显示维生素C被氧化的结果。敏感的人C片还是食物中含有的维生素C都一样。
