牛奶必须煮沸才能喝吗

牛奶必须煮沸才能喝吗

牛奶是早餐中出现最多的饮品之一，牛奶的营养价值很高，很多人认为牛奶必须煮沸才可以喝，其实这样是不对的。

事实上，牛奶消毒的温度并不高，70℃时3分钟，60℃时6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，经常食用可诱发癌症。其次，煮沸后的牛奶中会出现磷酸钙沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。