许多人都有在疲倦或饥饿时吃块糖或巧克力的习惯，但是，空腹时吃糖会损伤体内的各种蛋白质吸收，空腹吃糖的嗜好时间越长，对各种蛋白质吸收的损伤程度越严重。
空腹不宜吃糖主要基于两方面原因：
一是当人空腹时吃糖，糖基本上可以不经过消化就能被人体立即全部吸收。更为重要的是，糖几乎可以不经过人体的任何代谢过程就能直接进入血液。这些糖使人体血糖水平明显升高，而身体为了维持一个健康合理的血糖水平，必然会通过分泌大量的胰岛素来调节。这样一来，身体就会表现为暂时性的高血糖，而高的血糖水平对身体健康是有害的。
二是，血液中暂时性的高血糖会与体内许多重要组织成分中所含的蛋白质发生反应，从而改变蛋白质的结构，使其受到损害。蛋白质结构的受损造成最直接的危害就是这些发生结构变化的蛋白质不能正常发挥其作用，从而对身体产生不利影响。
长期空腹吃糖会导致体内血糖水平长期维持在一个较高水平，这必然促使胰岛素也长期处于高分泌水平，这样对身体健康是不利的。不过，当身体处于低血糖状态时，空腹吃糖是一种有效的急救手段。
