菜名：拨丝山药
原料：山药５００克，白糖１００克，芝麻２５克。
制作：
将山药洗净去皮，切成块﹒将铁锅放在火上，倒入植物油。烧至五成热时，投人山药炸半分钟，改用文火烤透，倒入漏勺，沥去油。将铁锅用武火加热，投入白糖，不断搅炒，待白糖变成浅黄色时，放入炸好的山药块，不断翻炒推动，将糖均匀地挂在山药块上，同时取芝麻撒在山药块上，迅速装盘（盘底预先抹上熟油）。
服法：例一碗冷开水，筷子蘸水后夹山药块食用。
功效：
功能补肾益精，固涩止遗。用治肾气亏耗，早泄，遗精，腰痛酸软，下肢痿弱，消渴尿频。此外，还可用于久病之后脾肺虚弱，倦怠乏力，食欲不振，久泄久痢，痰喘咳嗽，皮肤干燥。
菜名：参归腰子
原料：猪肾１只，人参、当归身各１５克。
制作：
先将人参、当归洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放在砂锅内，加入清水适量，浸泡２小时。剖开猪肾，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入砂锅内一并加热清炖。先用武火煮沸，再用文火过煮３０～４０分钟。捞出猪肾，待冷后切成薄片，酌加适量酱油、醋、香油、姜丝、蒜末等调料。
服法：吃腰片，喝汤。
功效：
功能补肾益气，养血安神。用治肾气虚弱，气血不足，阳萎，遗精，腰酸膝软，头晕目眩，面色苍白，心悸气短，失眠，自汗、乏力。
菜名：芡实汤
原料：芡实３０克。
制作：
将芡实淘洗于净，放在锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煮熬３０分钟左右，以芡实熟烂为度。
服法：当点心食用。
功效：
功能益肾固精，止遗缩尿。用治肾虚不固，早泄，梦遗，滑精，小便频数。
