蒜苔是调经补血的上好佳品，别名蒜苗，每日适用量在50-100克左右，最佳的食用方法是清炒食用。
蒜苔的保健功效
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素可以抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖，蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的抗氧化和降血脂的作用。
蒜苔的调经说法
蒜苔具有温中下气、补虚益气、调和五脏、活血补血、防癌杀菌等功效，适用于女性由于气血不足所导致的月经不调、痛经、身体虚弱、中气不足等症。
食用注意
1、消化功能不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜苔可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
2、蒜苔不宜煮的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
营养搭配
蒜苔+莴笋：清热降压。
蒜苔+虾仁：美容养颜。
蒜苔+香干：平衡营养。
蒜苔+瘦肉：补虚养血。
推荐食谱：蒜苔拌鱿鱼
材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。
调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。
营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症。
蒜苔炒鸭胗
材料：蒜苔120克，鸭胗230克，红椒、姜片、葱段各少许。
调料：盐、鸡粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、蒜苔切段，红椒切丝，鸭胗切片，加生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌渍于其入味，蒜苔、鸭胗分别氽水。
2、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗、生抽、料酒、蒜苔、盐、鸡粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
营养功效：本品滋阴润燥、健脾益胃，可用于女性月经不调、痛经等症。（本站（）专稿，如需转载请注明出处。）
