老炮儿冯小刚在谈及影片中大量粗口的问题时，冯小刚则恢复了往日“钢炮”威风：“我觉得粗口根本没法改，比如里边张涵予有一句台词‘我就CTM了’，我们当时试过改了很多别的话，但都感觉情绪不对，哪怕改成‘我去他大爷’，这感觉都不对。所以里边的粗口只要一旦删改，这味儿就不对了。”
但面对中国未分级的电影市场，粗口确实对未成年人有负面影响，对此冯小刚表示：“所以就应该分级，这个制度已经经过很多国家的实践证明是科学的了，我想不明白为什么有的人不同意中国分级。如果是担心拍三级片儿，那你可以先划定一个底线，什么片子不能拍咱都说好了，比如色情的，对吧?但除此之外，剩下的犯罪片、恐怖片、惊悚片和其它的片子该分级分级，这也不是不能解决啊!”
冯小刚还在最后意犹未尽的说：“大家都说那《教父》牛逼，我想问，你要是把《教父》里头的粗口都删了，那还是人家意大利西西里那种黑帮的感觉吗?”
张涵予台词：我就CTM了
吴亦凡台词：“老头，你他妈是猴子请来逗比的吗。”
导演管虎：片中的脏话是语气助词 《老爷车》比我这片格局小
身为导演，管虎首先回答了《老炮儿》为何在威尼斯“没有龙标”的问题：“因为技术审查的流程走得比较长，但我们在内容上完全没有问题，程序也完全没问题。如果真是没提交审查就拿出来放，那就等于违法了!”管虎也明确表示，《老炮儿》的公映版绝对不会有删减，所有粗口和激情戏也会完全得以保留：“我觉得我们片子里的粗口不是脏话而是语气助词，换什么其它的话都会让影片变味儿!”
与此同时，管虎也谈到了“老北京情怀”的问题：“我觉得有些东西消失是一种必然，比如城市建设方面的，我们也不必过多怀旧。只是有些东西不论城市再怎么变也不能没有吧?比如孝顺不能没有吧?爱情不能没有吧?但现在这种东西我觉得有点岌岌可危了。而且老北京人都是讲究仗义和以理服人，现在这些确实没有了。”
不过随着访谈的深入，管虎也表示，其实他想要讲述的还是“个体与体制”的关系：“体制其实是国家命脉，这个是与我们息息相关的，很多人对于体制是比较矛盾的感觉，甚至是唯恐避之不及的，所以这个命题会是我以后一直讨论的东西。”
针对冯小刚在片场是否还曾从导演的层面给出过建议，管虎坦言完全没有：“小刚在这个戏里真的就是一个演员，而且基本都是按照剧本来走的。更重要的是，他在这个戏里其实表现的`还特主动，比如说每天都早起，特别早就来片场，而且他还下了很多暗功夫，好多人都说他什么本色出演，其实他是下功夫的。”
李易峰：我生活中也会爆粗 许晴：激情戏我开始是犹豫的
《老炮儿》角色众多，本片的其他主演也谈及了自己的想法。在本片中饰演冯小刚儿子的李易峰表示，对于自己来说，找到一个北京人的感觉是最难的，他还跟记者开起了玩笑：“我一听你就是北京人吧?我其实就是要找你现在说话的感觉。”
李易峰坦率地表示，粗口表演对于他来说反倒没有什么难度，“我生活中也会爆粗口啊，毕竟不管是北京人还是其它地区的人，大家首先都是个人，是人就会有情绪嘛。”相比吴亦凡的角色，李易峰的角色会更加“北京土著”一些，“我其实就是个在胡同里‘野蛮生长’的状态。”
而在《老炮儿》中和冯小刚有一场发廊激情戏的许晴则在专访中大方地谈起拍摄这段戏的感觉：“我其实开始看到剧本时是非常犹豫的，感觉是否有必要把它拍出来，而且我已经很久没有演激情戏了，上一次还是在《秦颂》里和葛优的那一段……但等我们真正拍那段戏的时候，其实已经是拍摄中期了，那时我和冯导早就产生了默契，我俩当时真的非常顺利，而且导演对我们也很保护。所以拍完那场戏，我更多的反倒是感动。
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