近日，新闻报道武汉胡女士因长期吃隔夜菜，导致重度贫血晕倒，医生表示，长时间烹饪破坏了食物中的叶酸和维生素，容易患上巨幼细胞性贫血，所以大家最好不要食用二次加热的食物。现在很多人为了图省事，经常一次做两次的饭菜，等第二次要吃的时候拿出来热一下就行，但是这样的饮食方法是不正确的，特别是上班族，最好不要吃隔夜菜。
前几天，家住武汉的胡女士突然在家中晕倒，被邻居紧急送往医院，医生诊断后得出重度贫血的结论，据了解，胡女士一个人独居，长期吃隔夜菜，这才造成贫血的症状，医生建议隔夜菜不要吃，二次加热的食物对身体并不好，千万别因为图省事，长时间吃隔夜菜。
有时候做饭的时候容易做多，扔掉怪可惜的，但是确实吃不下，那么这时候该怎么办呢？如果剩菜剩饭储存不当，很容易食物中毒，有些剩菜可以留着，但是有些剩菜必须倒掉，不要觉得可惜，身体健康最重要。
隔夜菜不是说放了一夜的菜，只要放置超过十个小时就算隔夜菜，首先炒的蔬菜不易保存太长时间，汤羹喝不完要倒在玻璃碗中放在冰箱储存，还有卤味很容易滋生细菌，最好当天吃掉，不要喝隔夜茶，容易引起胃肠炎症。
米饭煮熟后保存时间不要超过一天，鸡肉和牛羊肉要从冰箱取出来加热食用，而且要热透，自制的肉酱或者肉汁可以在冰箱保存两到三个月。
很多人好奇吃隔夜菜会不会致癌，很多人觉得隔夜食物里的亚硝酸盐会增加，然后转化成亚硝胺，亚硝胺是致癌物，所以不能吃隔夜菜，其实亚硝酸盐没那么可怕，只要不是一次吃几十公斤的隔夜菜就没问题。
