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专家王凯认为，老年人总吃过烂过软的食物可能造成两方面的问题。 首先，尽管年龄的增长会带来牙齿的脱落，但咀嚼有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是进行消化的必需物质，所以，这项功能是不能因为没牙而荒废的。 老人必须吃一些相对硬些的食物来磨牙，或者只是磨磨牙床，保证基本的咀嚼功能。 其次，食物烹饪时间过长，很容易使B族维生素和维生素C等营养素流失，从而影响老人对营养的摄入量。
