德国联邦风险评估研究所29日宣布，针对2011年德国及欧洲出现的肠出血性大肠杆菌疫情的调查已经结束，从埃及进口的葫芦巴种子是这场疫情的“元凶”。
该所指出，德国下萨克森州部分生产商将受污染的葫芦巴种子用于生产芽苗菜，导致疫情暴发。不过本次调查并未涉及葫芦巴种子是如何受到污染的。
联邦风险评估研究所建议芽苗菜的生产者，在种植、储藏、处理、运输生产芽苗菜的种子时，生产商必须高度重视食品卫生，防止原料受到病原体污染;芽苗菜生产商应使用专用种子;如果可能，生产商应对种子进行一定的杀菌处理，特别是生产即食的芽苗菜时。
同时，联邦风险评估研究所提醒消费者，由于芽苗菜可能遭到病原体污染，在食用前最好将菜煮熟或煎熟，免疫力较弱者尤其需要注意。清洗未必能够全面清除病菌，但如果决定生吃芽苗菜，一定要彻底清洗并将其迅速吃完。
今年5月至7月，德国和欧洲其他国家出现肠出血性大肠杆菌疫情，数千人感染病菌，其中部分人出现严重并发症溶血性尿毒综合征，导致多人死亡。
