最近，网上有网友爆料，某黑心老板使用超标铝含量的泡打粉制作小笼包。后来小笼包铝含量超标的事情得到了有关部门的关注。调查的结果是该小笼包店确实存在使用铝含量超标的泡打粉的情况，让人唏嘘不已。众所周知，现如今市场上许多食品都具有有害物质，市民们在平常的生活中根本无法判断，这可怎么办呢？
小笼包铝含量超标
近日，旬阳一包子店老板涉嫌给包子中添加国家明令禁止的添加剂，导致“小笼包”内铝含量严重超标，被旬阳警方依法刑拘。含铝泡打粉其实是禁止在发酵面制作过程中使用的。而有关部门在该老板的包子店里查获的香甜泡打粉(含硫酸铝钾47%)1箱零4袋(合计25200克)，后经检测，铝含量为179毫克/千克，铝含量严重超标。
小笼包铝含量超标
根据世界卫生组织标准，铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃120毫克铝依然是安全的。人体长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，反应迟钝，引发骨质疏松、关节疼痛等疾病，对儿童影响更大。
小笼包铝含量超标
据了解，使用含铝的泡打粉发酵，不仅发面速度快，制作包子时也省时省力，而且蒸出来的包子颜色鲜亮、体积饱满、也更加松软可口。过去泡打粉主要是在油条、糕点、饼干等食品中使用，而近年来，馒头、包子等发酵面制品加工者也开始使用泡打粉，这是因为加工馒头、包子使用泡打粉，可以很好弥补酵母的产气不足。
许某、孙某夫妇使用含硫酸铝钾的泡打粉制作、销售包子，违反了“小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵”的国家规定，其行为已涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。
小笼包铝含量超标
小笼包铝含量超标
2016年7月13日，安康市食品药品监督管理局工作人员在旬阳县城区一包子店进行食品安全检查，对该店当日蒸的“小笼包”抽样送检。8月19日，经陕西省产品质量监督检验研究院检测，该店所蒸售的小笼包内铝含量严重超标。这一情况引起该局领导高度重视，立即指令治安大队对该包子店涉嫌生产、销售不符合安全标准食品立案侦查。经侦查，旬阳县城区该包子店法人代表为张某，长期以来由其妻子罗某负责蒸“小笼包”并出售。
