路边小吃店给人们的生活带来很多的方便，但是，这些小吃店的食品符合要求吗？是健康食品吗？这也是很多人有疑问的地方。最近，四川省食品监督局突击检查一些小吃是否符合标准，结果，进行抽样调查发现一些小吃店的油条铝的含量超标，不合格的还有馒头和泡菜，这些铝超标的食品如果摄入过多就会造成对健康的伤害。
油条是一种非常受人欢迎的小吃，早餐一根油条、一碗豆浆通常是都市人喜欢的食品，但是，油条制作的过程中是需要加入一些调料的，而明矾当中就含有一定的铝，虽然，加入明矾可以让油条更蓬松，卖相更好、口感更好，但是，身体不能摄入太多的铝，会导致铝中毒。
铝中毒虽然不至于危及人的生命，但是严重的铝中毒会对健康造成伤害，那我们来看一下铝超标的食品对健康会有哪些伤害？
1、导致老年痴呆。铝对大脑有很好的亲和性，过多的铝进入大脑之后会在大脑中沉积，会严重影响脑细胞的功能，导致记忆力下降、认识能力降低、反应迟钝等，严重的会导致老年痴呆，因此，在日常的生活中除了在饮食上要注意，餐具的使用上也要注意，尽量少使用铝制的锅具。
2、引起消化道功能的紊乱。大量的摄入铝会破坏胃肠的功能，造成消化功能紊乱，出现一些胃肠不适的症状。
3、影响骨骼和牙齿的正常发育。铝是人体必需的矿物质，但是人体的含量是不能超标的，正常的比例可以维持钙磷的比例平衡，如果铝超标会导致钙磷的比例失衡，会影响骨骼和牙齿对钙的吸收和利用，会出现身体缺钙的一些表现，造成骨质疏松等。
4、在器官内沉积，影响器官的功能。铝进入体内之后，是很难排出体外的，因此，导致了更多的铝在体内的沉积，这些今属可以沉积在肝脏、肾脏、大脑，因而会严重影响这些器官的正常的生理功能，时间越长，对器官功能的破坏越大。
通过以上4点可以看出，铝超标对健康的危害是非常大的，而且，这种今属一旦进入体内，是不能被消化和代谢的，就会不断在各个脏器蓄积，时间长了，会占据脏器细胞的空间，影响细胞的功能，进而影响器官和组织的功能，而如果是孩子吃了太多铝超标的食物，就会影响孩子长个以及智力的发育，所以，选择食物一定要选择不含铝的食物或者铝含量不超标的食物。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
