猪肉是我们经常吃的食物，因此不少的商人都会把注意打到猪肉的身上。市面上常常看到的注水猪肉，病死猪肉等等都是谋取暴利的方法。据湖南经视报道，最近，在湘潭杨嘉桥镇的一家生猪调运站内，每天都会不时传来猪的惨叫声，这里并非屠宰场，只是把生猪中转，供应给各大屠宰场，可是猪到了这里为什么会连连惨叫？会不会有什么问题呢？记者经过几天调查，揭开了这家中转站背后不为人知的真相。
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生猪调运站疑藏猫腻，为何传来生猪惨叫声？
当天上午，记者赶到湘潭杨嘉桥镇，附近居民透露，猪的惨叫声就来自这家偏僻的生猪中转站。此时，生猪中转站里静悄悄的。下午3点半，果然陆陆续续有运猪车开进了生猪中转站里。
不到两个小时，生猪中转站的猪圈里就挤满了几百头猪。记者继续在生猪中转站外蹲守，下午5点半，一声猪叫打破了中转站的宁静。
只见一名戴帽子的男子站在一个压力泵前操控机器，机器一开，猪的惨叫声也伴随而来。猪叫声此起彼伏，声声刺耳，仿佛猪圈里的生猪正在承受虐待一般。猪叫声持续了一个多小时才慢慢消停下来。让人奇怪的是，猪叫声停止后，中转站的保养员又将之前运下来的生猪挨个赶上了运猪车。记者仔细观察，被赶上车的生猪相比之前已经明显变胖，个个大腹便便，走起路来左摇右晃，有些甚至直接摔在了地上，无论怎么抽打都站不起来。
记者发现，猪圈里挤着上百头猪，猪圈的旁边有一个压力装置和猪潲缸，猪潲缸里满是泥黄色的物质。只见一名男子控制压力装置，用软胶管从猪潲缸里抽出泥黄色浆体，另一名男子拿起塑胶管另一头，撬开猪嘴直接塞进猪的食道里。原本肚子空空的生猪不到两分钟就变得大腹便便，连走路都变得困难，就这样经过一个多小时，猪圈里的生猪全部加灌完毕，被强行灌胃的猪发出阵阵吼叫，而灌完后，吼叫声也明显低沉下来，有些猪甚至直接瘫倒在地上。
生猪中转站究竟往猪胃里灌了什么东西？记者随后以养猪户的名义，进入了生猪中转站。眼前的黄色泥浆状物质竟是白泥粉、油糠和水勾兑的泥浆，而“泥浆灌猪”最多可以给猪增重20斤，按照猪肉市场价11元每斤的价格计算，买主购买这样一头猪就要多支付220元的冤枉钱，一车50头猪就要多支付上万元。而这其中猪贩子给猪增重的成本却非常低，灌一头猪收费10元。
根据记者前期的调查证据，湘潭县畜牧水产局表示，生猪中转站对生猪注水或注入其他物质的行为已经违规。很快，展开了一场对生猪中转站“灌猪增重”行为的执法行动。执法人员来到这家生猪中转站，此时中转站闻风停止了灌猪。原以为关闭压力灌猪装置就可以逃避执法，可潲缸里还没来得及处理的泥浆却暴露了他们的恶行。同时，执法人员在现场还发现现场等待加灌的生猪本身存在问题。猪圈里这几头猪站立不稳，身体呈现青紫色色斑，疑似病猪。 执法人员现场将这些疑似病猪查扣。
当晚，执法人员在附近还发现了另一家正在进行违法“灌猪增重”的生猪中转站。 此时，这名保养员还在加紧对生猪进行加灌，对于执法人员的到来毫无察觉。眼前猪圈里的几十头猪刚加灌完毕，正准备装车，旁边的潲水缸里还剩下大量黄色泥浆。
记者在旁边的杂物房里还发现了大量用剩下和没有拆包的黄色粉末。面对执法，这家中转站的负责人对非法灌猪供认不讳。执法人员现场拆除了压力灌猪装置，同时查扣现场已经加灌的生猪。
无论是灌泥还是注水、病死猪肉对于消费者来说都不是一件好事。那么如何辨别猪肉呢？
如何辨别问题猪肉
1.死猪肉
周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味。
2.注水肉
这种肉由于含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。
3.变质肉
脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。
4.瘦肉精猪肉
鉴别猪肉是否有瘦肉精的简单方法，是看猪肉是否具有脂肪油，如该猪肉在皮下就是瘦肉而无脂肪油，则该猪肉就很可能含有瘦肉精。
