据法国媒体《TOPSANTE》报道，饮食有助于控制人体胆固醇含量。事实上，食用核桃会增加有益胆固醇，减少有害胆固醇。
美国圣迭戈大学的研究人员对245名年龄在22岁至72岁、超重或肥胖的女性进行了一年的跟踪观察。这些参与者遵循三种不同的特定饮食制度，其中之一富含核桃。科学家们在这项研究开始6个月之后进行了他们的观察。
研究结果显示，无论遵循哪种饮食，这些女性都减掉了同样多的重量（约为初始体重的8%）。科学家们还发现，食用核桃有助于减少有害胆固醇并增加有益胆固醇。但是，核桃热量较高，为了避免发胖，应当适量食用。
核桃除了能够降低胆固醇之外还有哪些功效呢？一起去看看吧。
核桃的功效
1.促进心脏健康
新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。
2.降低患糖尿病的风险
哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
3.减少患抑郁症几率
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。
4.减少患乳腺癌的风险
西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
5.促进睡眠
美国得克萨斯州大学证实，核桃为容易被身体吸收的褪黑激素供给来源，能让血液中褪黑激素的浓度提高3倍。
6.防前列腺癌
美国UCDavis癌症研究中心用小鼠进行了研究，发现吃核桃有利于延缓前列腺癌癌肿的增长，而且对其他癌症基因也有潜在的抑制作用，最开心的是，达到防癌的效果根本不用吃很多，换算成人类的食用量，每天吃68克也就是两小把就可以了，轻松就能防止前列腺癌。
7.健脑
因为核桃长得像大脑，所以能健脑，这种说法严格说有漏洞的，但吃核桃间接确实可以起到健脑的作用，因为它含有维生素E，有抗氧化和促进血液循环的功能，而大脑的正常运作受血液循环的影响很大，血液给大脑输送氧气，以及提供血糖值，保证大脑的工作效率。
