据外媒报道，英国心理学家发现，进食时聆听适当的音乐，可令让人感受到独特的味道，犹如“数位调味料”。
每款食物应搭配的音乐不尽相同，例如吃英国传统的炸鱼薯条，应听传奇乐队披头士；吃黑慕斯或喝咖啡，则应配上意大利已故男高音帕瓦罗蒂的歌声。
英国牛津大学行为心理学家斯潘塞指，音乐不会产生味觉刺激，但能使食客注意力集中到特定味觉上，例如高音会凸显酸味，低音凸显苦味，层次较丰富的声音则带出甜味。
喝红酒时则更加讲究。研究显示，相比在沉默中喝酒，有正确音乐搭配可让酒量增加15%。
听音乐还能促进食欲
舒缓的古典音乐、轻音乐能促进食欲，有助消化。王国荣指出，好的音乐能放松情绪，而轻松的情绪又能作用于人体的下丘脑，从而促进食欲。而且，音乐作为一种时间艺术，能让急匆匆的现代人慢下来，好好品尝食物，比如《莫扎特D大调双钢琴奏鸣曲K·448》就被科学家证明是提升情绪的一首经典曲目。反之，音量大、快节奏音乐会让人们无心吃饭。此外，美国研究指出，旋律优美、节奏舒缓的音乐能增加肠胃蠕动和消化腺体的分泌，有助消化。因此，吃饭时和饭后可以听听舒缓的音乐，尤其是对于老年人来说，效果更好。
