英国科学家们最近研发了一种能够让食物提供更多饱足感的配方，并表示他们对超重人群进行的最初测试显示这种配方能够帮助这些人避免更多的体重增加。
这种配方是由英国伦敦帝国理工学院以及格拉斯高大学的研究人员开发的，它包含一种叫做丙酸盐的物质，这种天然的成分能够刺激肠道释放出可以影响大脑并降低其饥饿感的激素。
当饮食中的纤维质经过肠道内的微生物发酵后会自然地产生丙酸盐，而这种名为菊糖—丙酸酯(IPE)的新配方所能提供的丙酸盐要远多于人们从正常的饮食里能够获得的数量。据研究的领导者，伦敦帝国理工学院医学系的Gary Frost介绍，像丙酸盐这样的分子会刺激肠道激素的释放，能够控制食欲，如果你想要通过摄取纤维质来达到足够强的效果则需要非吃下非常巨大的数量。
研究人员希望提供一种更加有效的方式将丙酸盐送达肠道。
在一篇发布于《Gut》期刊上的研究中，Frost的研究小组曾给予20名志愿者菊糖—丙酸酯或是膳食纤维菊粉，然后让这些志愿者在自助餐厅里随意进食。
研究小组发现被给与菊糖—丙酸酯的志愿者吃下的食物平均减少了14个百分点，他们的血液中所含有的能够减少食欲的激素浓度也比较高。
在研究的第二个阶段，有60名体重过重的志愿者参与了一项为期24周的实验，其中一半的人被给与菊糖—丙酸酯来添加到食物中，另一半则被给与菊粉。
被给与菊糖—丙酸酯的对象在25人中只有1人在研究完成后增加了超过3个百分点的体重，而被给与菊粉的对象每24人中有6人增加的体重超过了3个百分点。另外，菊糖—丙酸酯小组成员中没有人增加的体重超过5个百分点，菊粉小组则有4人增加的体重超过5%。
在24周后，菊糖—丙酸酯小组与菊粉小组相比腹部和肝脏存在的脂肪也较少。
Frost表示虽然研究的结果来自于样本容量较小的早期研究，但这些结果提供了一些鼓舞人心的迹象，表明菊糖—丙酸酯具有帮助超重人群控制体重增长的潜力。
这个研究小组目前正与一家名为“皇家创新”的技术商业化公司合作，该公司主要聚焦于一些有前景的英国学术研究，他们希望最终将菊糖—丙酸酯产品推向市场。
据Frost介绍，他们正在探索可以添加菊糖—丙酸酯的食品种类，不过已经发现像面包或是水果冰沙之类的食物是无法被添加的。(实习编译：陈鹭榕 审校：黄志伟)
