研究表明，辛辣的印度菜爱好者或能更好地预防痴呆。大多数咖喱中均含有的关键成分——芳香族化合物香料姜黄，可能是修复人的大脑中的神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症的关键。在实验室测试中，芳香族化合物姜黄能促进大脑干细胞的增殖并促进其发育成神经元。
现在，它可以帮助科学家开发治疗大脑细胞损伤的疾病，包括阿尔茨海默氏症以及中风等。首席研究员，德国神经科学和医学研究所的阿黛尔·吕格尔博士说：“虽然有一些物质被誉为能够促进大脑中干细胞增殖，但是减少药物却能促进干细胞向神经元分化，这构成了再生医学的一个重要目标。“我们的发现芳香族化合物姜黄能让我们离实现这一目标由更近了一步。”
科学家们研究了芳香族化合物姜黄对成人的大脑内发现的内生中性干细胞(NSCs) 的影响。NSCs继而会发育成神经细胞，并在神经退行性疾病的康复过程中起着重要的作用。一定的浓度的姜黄化合物使小鼠胎儿的NSCs的扩散程度增加了80%，并提高了他们成熟的速度。给活着的小鼠注射芳香族化合物姜黄导致大脑中室管膜下区(SVZ)和海马体两个关键的区域的扩张。
这两个区域都是成年哺乳动物的大脑神经再生区域。研究结果在线发表在《干细胞研究和治疗》杂志。芳香族化合物姜黄是人们较少研究的姜黄种两种的主要活性成分之一。第二种，酸性黄，是享誉海内外的著名抗炎剂，有抗癌特性。英国老年痴呆症研究所的劳拉·菲普斯博士警告说，使用这种化合物来帮助对抗如阿尔茨海默氏症等疾病，还有很长的路要走。
“尚不清楚这项研究的结果是否能应用在人类身上，并且以这种方式制得的新的脑细胞将有利于有阿尔茨海默氏症患者。我们需要进行进一步的研究，直到完全理解这种化合物对复杂的疾病，如阿尔茨海默氏症的影响方式，并且在此之前，人们不应该囤积的香料姜黄作为调料。脑细胞的死亡是阿尔茨海默氏症的一个关键特性，研究和投资的重点是要了解这种细胞死亡是如何发生的以及如何进行干预。
“将基础研究变成新的治疗方法，还需要许多年，并且，为了最好的成功机会，我们需要尝试各种各样的方法。”（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
