用菜籽油烹饪有助降低2型糖尿病患者血糖

你用什么油来煮菜呢?如果你患有2-型糖尿病，那么用什么油就会有差异。众所周知，菜籽油有助于减少人体腹部脂肪，并且许多其他健康益处。现在，新的研究相信菜籽油有助于降低2-型糖尿病患者的血糖，并能降低其体内有害胆固醇的水平。

大卫·詹金斯博士是圣迈克尔医院临床营养和风险因素修改中心的分责人，他比较了141名参与者的实验结果，将他们分成两组：一组用菜籽油做的面包，作为低血糖饮食的一部分，而另一组则吃全麦饮食。研究结果发表在《糖尿病护理》杂志上。

研究结果揭示了吃了菜籽油面包的人群血糖降低了，尤其是那些测量血糖最高的人。是什么使菜籽油有这样的优点呢?首先，它含有的饱和脂肪比橄榄油低。菜籽油只包含百分之七的饱和脂肪，不到橄榄油的一半。菜籽油最初生长在加拿大，来自于油菜类植物。

在这项研究中，詹金斯还发现，吃全麦饮食12周后的参与者有血流量比吃油菜面包大。詹金斯还不太确定这一发现的重要性，但他认为这一发现有助于解释为什么全麦食品对心血管健康有好处。

你是否用菜籽油做菜或是坚持全麦饮食，它们都被证明有其好处。总的来说，这项研究强调了饮食降低2-型糖尿病病人血糖的积极成果。血糖指数高的含淀粉的食物：土豆和米饭等，可以提高血糖，会伤害你的眼睛、肾脏和心脏。低血糖指数的食物，如面食、豆类、扁豆、浆果和苹果的分解速度慢，可使人体血糖不至于猛增。

因此，当想到做饭时，试着把菜籽油加到你的沙拉中，或用白色的皮塔饼取代全麦皮塔饼。这小小的改变可能有助于2-型糖尿病患者更好地管理他们的症状，降低血糖，减少心血管疾病的风险。

疾病控制和预防中心列出了2-型糖尿病病人的健康食物。在你的饮食中加入全谷类食物类，如麦片、全麦面包、全麦大米、绿叶蔬菜以及新鲜水果，这是很好的。他们建议远离人们少吃高脂肪食品、乳制品、含糖食物如蛋糕、糖果和加工食品。