阿兹海默症是一种神经退化性脑部疾病，据估计，美国光在2013年就耗费超过2000亿美元在阿兹海默症的治疗成本上。寻找更有效的替代疗法来防止病发率不仅对国民健康有益，还能帮助大幅降低医疗开支。
西方医疗往往忽略了治疗阿兹海默症一个关键的影响因素，那就是饮食 ─ 尤其是椰子油对大脑的作用。人体肝脏代谢椰子油后会将脂肪酸转换成酮体，虽然阿兹海默症患者的大脑细胞无法有效利用葡萄糖，酮体却能提供大脑另一种燃料来源；有效利用酮体对提升心理健康很有正面影响，藉由加快人体新陈代谢来维持大脑最佳的工作状态，因此能帮助改善阿兹海默的症状。
近六十年来大众皆被告知饱和脂肪很危险，因此很多人担心以饱和脂肪为主的椰子油对健康不利。事实上人体的运作在很多方面都需要饱和脂肪的帮助，包括产生激素、维持大脑功能、细胞与骨骼健康、甚至是免疫系统等；此外，椰子油所含的是中链脂肪酸 （MCFAs），能直接进入肝脏，并立即被转换成能量供身体利用，酮体是中链脂肪酸被代谢后生出的副产品，能在不同程度上促进大脑健康。
脑力退化与各种老年痴呆症类型目前已是年长者主要的健康问题，越来越多人因此审视自己的饮食。既然椰子油能作为大脑的替代燃料，让脑功能再次回复到最佳的工作状态，我们又何必走上依赖药物的道路？
