苹果是人们喜爱的一种水果，到了秋天苹果熟了的时候，看着那红红的苹果，真是垂涎欲滴，恨不能马上咬两口。可是现在即使在春天或者炎热的夏季和飘雪的冬季也都可以吃到苹果了，现在的苹果种植技术提高，使得人们一年四季都可以吃到苹果，但是，不知道为什么现在的苹果的味道跟以前相比还是差了很多，而且，吃苹果会感觉苹果上面有一层像蜡的东西，很难清洗，但是用小刀刮一下就可以看到，所以，吃苹果是削了皮才敢吃的。
其实苹果皮的营养价值是非常丰富的，但是根本不敢吃，曾经有报道为了让苹果尽快的成熟，给苹果打了催熟剂，为了避免在运输途中腐烂还要打防腐剂，而今，又听说还要给苹果打催红素，就是让苹果看上去更加的鲜红，让人们有更强的购买的欲望。可是这种催红素是一种化学物质，对人体的肝脏非常的有伤害。那催红素究竟是什么东西？为什么会伤害到我们的肝脏呢？我们一起来揭开谜底。
催红素是一种化学物质被称作乙烯利，这种物质具有低毒性，如果使用过量，有毒物质会残留在果实表面，甚至渗透至果实里面。如果长期食用这种催熟的产品，毒素就会在人体积存，对人的肾脏与肝脏功能有一定的危害，特别是有肾脏、肝脏病的患者更是要谨慎食用。尤其是孕妇，更要千万小心，不可以吃这种催熟的水果，因为长期食用这种果蔬，沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响，很有可能会导致胎儿的畸形。可是商家为了有个好卖相，会给苹果打催红素，人们真是防不胜防，看着红红的感觉很有营养很好吃，结果却吃了很多的有毒的物质。真是害人不浅。
在这个食品安全危机的时代，人们能做的或许只是自己保护好自己，学会去分辨打了一些化学物质的水果，而尽量避免选择。让进口的食物更安全一些，其他的好像也无能为力。那在挑选水果的时候怎样去辨别呢？
1、尽量选择时令的水果，反季的水果多半是加了很多的化学物质。
2、不要特别看重水果的颜色，越红的苹果可能都会有催红素，尽量选择那些看上去不是非常红，只有淡淡的红色的苹果可能更加的安全。
3、除了苹果以外还有一些红色的水果也会打催红素，比如西红柿、西瓜等，在选择这些水果的时候一定要注意，西红柿不要看表面很红，但是里面往往还没熟，所以，选择西红柿更是要格外小心。
