冬季是吃火锅最好的季节，无论是在家里还是在饭店里，再寒冷的天气，只要围坐在火锅旁，就可以驱走寒气，还可以品尝美味。因此，火锅是冬季里最受欢迎的饮食。而且，还因为火锅的烹饪方式简单易行，所以，人们都乐于采用，而且，因为是现煮出来，味道更加的鲜美，加上调料的搭配，火锅这是一种不可多得的美食，这种只有中国才可以尽情享受的美食，也让外国人羡慕不已。
火锅虽然好吃，但是吃不好会致病的。“火锅病”就是因为吃火锅而导致的疾病。那什么叫“火锅病”呢？可以包含很多种，常见的就是痛风，还有牙龈肿痛、咽喉肿痛、口腔黏膜损伤、口疮等一些口腔疾病。那究竟是怎么引起的？
很多人喜欢吃火锅无非为了几个字：新鲜、嫩滑、温度够，新鲜是指很多的海鲜，可以在火锅里用热汤涮一下就吃，保持了原有的鲜味，嫩滑，是指将肉类放入汤水中短时间的烫熟，入口的感觉就非常的好，温度，就是可以吃到刚刚涮好的食物，一点不会担心凉，所以，吃火锅往往吃的是热火朝天。
可是，也正是因为火锅的这三个特点，也给我们的身体健康带来一定的困扰，所以，任何事情有利就有弊，如果饮食不当，就会带来麻烦。首先，我们来看痛风，因为常吃海鲜火锅，而且，因为够温度，吃海鲜的时候往往还会喝点冰镇啤酒，这样时间一长就会患痛风。所以，建议吃海鲜火锅不要喝啤酒。
用热汤涮过的肉类虽然嫩滑，但是，因为是生食，一些肉类难免含有一些细菌和病毒，仅仅烫一下，是很难杀灭这些细菌和病毒的，所以，这些细菌和病毒就会进入我们的口腔，进入我们的体内，引发一些疾病。旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，都可能通过火锅传播。而囊虫一旦进入我们的大脑，就会患脑囊虫，甚至危及生命。
所以，吃火锅千万不要一味的追求鲜嫩。一定要注意肉类的清洁卫生，为了安全起见，但凡涮肉的时候，一定要在火锅里煮得久一点。另外，还要观察肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。宁可舍弃，也不要食用。
吃火锅还可以引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等病症，据口腔专家介绍，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。主要是因为火锅浓汤的温度可达100℃，如果取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃
