蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢?1、盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生......

蔬菜，是贴近于生活，贴近于大众的一种生活方式，大家都很清楚蔬菜的营养价值非常高，但有思考过采后的蔬菜该如何保鲜吗？一起来了解一下吧。蔬菜采后保鲜技术蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体，它需要抵抗不良环境和致病微生物的......

蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题，下面就对蔬菜保鲜方法做个归纳，希望对大家有所帮助。蔬菜怎么保存更新鲜？蔬菜的保鲜方法与技术蔬菜的保鲜方法与技术1、芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点......

如何让青菜饭保持碧绿颜色1、焯水：菠菜虽然很嫩，但还是要事先焯水，为去草酸和涩味。焯烫菠菜是水开后下入，几秒钟变色即关火，然后快速的捞出在冷水中冲一冲，让菠菜降温，这样能保住菠菜的翠绿颜色。2、炒制：炒锅中小火将腊肠煸......

蔬菜怎么保鲜？教你18种常见蔬菜保鲜法买菜是一门学问，储存蔬菜更是一门技术。今天小编整理了一些常见的蔬菜保鲜方法供哈友们参考，让蔬菜能长时间地保持原汁原味：1、芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进......

蔬菜的保鲜法1、香菜挑选颜色鲜绿、棵大、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩......

绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶绿素，这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢，但在烹调加热中，由于蛋白质变性，使叶绿素游离出来，同时在热力的作用下，植物细胞膜破裂，析出植物体......

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。但是你知道怎样才能挑到新鲜的蔬菜呢?......

1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质......

如何挑选新鲜蔬菜如何挑选新鲜蔬菜卷心菜压一下。卷心菜用手从中间稍微压下去，应该是实的。如果软下去就表示是空心的，可能存放得太久了。好吃的卷心菜叶子很软，压一下就会有痕迹。另外，菜梗要脆，不要太硬。可用手折一折菜......

一对夫妻在一起生活了很多年，双方互相都太了解了，连对方上厕所用几张纸都知道。这样平平淡淡地度过，时间长了，难免会有审美疲劳的。临床发现，性功能障碍的男性与审美疲劳有关！创造浪漫缓解审美疲劳我就是在家里不行，其实在外......

蔬菜保鲜冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。冬笋和生姜：找一旧面盆铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周。洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗......

如何让韭菜持续保鲜天越来越热，为确保肉类、蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂，甚至延长其保鲜期，大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但，有些蔬果只要掌握到其保存的秘诀，根本不需要将它们放入冰箱。今天小编就来说说韭菜的保......

这些蔬菜看上去都不很新鲜，有的是菜叶发黄萎蔫，有的是块根开始腐烂。为了给它们遮丑，菜贩将发黄的菜叶撕掉，将腐烂变质的块根削去。处理之后，这些蔬菜又变得新鲜，但健康隐患，也不知不觉埋下了……因为，在菠菜、小......

其实幸福就是一件简单的事情，只是每个人对幸福的要求不一样。幸福的家庭都是一样的甜蜜，而不幸福的家庭总会找出各种各样不幸的理由。那么面对夫妻间的很多矛盾，你是怎样看的呢？下面，小编分析了婚姻中最常见的4个死结，并不......

要点一：认识深绿色叶菜深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准......

英国婚庆网站调查3000对夫妇，总结出他们婚姻长久的秘诀。持久法宝调查结果显示，婚姻长久的夫妇会时刻保持联系，工作时也一样。他们至少每天通过电话、短信或电子邮件联系3次。专家建议，每天拥抱3次、接吻4次、至少说1次我......

黄瓜：黄瓜表面的纹路特别容易储存农药。农药喷洒过多的黄瓜，大多尾部细长，头部有个小圆球。整体较直，粗。所以挑选黄瓜要挑稍微弯一些、顶花带刺的新鲜的买。西红柿：西红柿尽量不要买顶部带尖的西红柿，就是顶部看起来有个小......

新鲜的水果和蔬菜，除了黄瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鲜膜；食物与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；冻鱼的存放时间不宜超过2个月，肉类别超过半年；冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。这......

烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法，并在烹炒时适当颠锅，这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶绿素，这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢，但在......