节日期间，家家都会有些剩菜。这些剩菜如果一热再热，风味便会大减。如何正确处理这些剩菜呢?剩菜翻新需要注意的是，剩菜如果有卤汁包裹的外表，重新烧制时易粘锅底，所以烹饪前应用水先将卤汁冲洗掉。对于剩下的鸡、鸭、肉等......

编者的话：无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？本期《生命时报》邀请中国农业大学营养与食品安全系主任何计国、北京......

平常我们在外吃饭，吃多了都有打包的习惯。同样，我们在家吃饭，没吃完的剩菜剩饭也有隔夜热一下再吃的习惯。但是有些剩菜可以热，有些剩菜再次加热就可能产生毒素，而这种毒素就是我们常说的亚硝酸盐。当然吃不完的东西不能要......

春节的餐桌上，永远是鱼肉满桌，菜肴超量的状态。特别是在父母家里过年，老人们唯恐食物不够丰盛，唯恐孩子们吃得不够，几乎每一餐都要做新菜，而被美食弄得胃肠疲惫之后，冰箱中也无奈地堆满了各种剩菜。为了不剩菜拼命地吃吧，身体......

1、原则：剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据......

剩菜剩饭怎么吃最好？1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。2、荤菜2小时易生细......

大家知道春节的时候，家家户户都是大鱼大肉，满桌子菜，可是又不能一顿吃完，那剩菜怎么办呢？很多人说剩菜是不能吃的，那到底剩菜能不能吃呢，一起跟着小编了解一下吧。剩菜能吃吗据美国农业部食品安全与检验局、卫生部等机构介绍......

一、剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示......

在炎热的夏天，由于大量饮水或者大量饮用冷饮，导致胃酸被稀释，保护人体的屏障被破坏，容易引起食物中毒。夏季食物中毒怎么预防？夏天气温升高，人们大量饮水，胃酸浓度被冲稀，人体第一道天然屏障遭受破坏，细菌进入肠道，由于胆汁偏碱......

家家都难免剩菜，食之担心，弃之肉痛。首先的问题是，剩菜还能吃吗？很多人听到传说，剩菜不能隔夜，会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失，吃也无益。事实上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么......

提前分装：明知道这餐吃不完，可在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的基数很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。放在冰箱下层最里面：如果菜肴已经在外面放了两三个小时，大家又......

原则：剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示......

1、原则：剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据......

春节如何处理剩饭剩菜吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体......

相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食，多数老年人会表现出另一种极端，就是剩菜剩饭热了好几遍，放了好几天也舍不得扔。中国中医科学院望京医院内科主任医师王泽民告诉记者，在门诊上，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老......

剩饭剩菜应该怎么处理剩饭剩菜应该怎么处理剩菜剩饭是每天每户都会有的，那剩饭剩菜要怎样处理呢？剩饭剩菜可以留着下顿吃吗？有什么健康问题呢？下面我们一起来看看剩饭剩菜怎样处理吧！剩菜：荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完鱼肉蛋类......

春节期间，家里的聚餐多，且每餐都很丰富，这时候就会出现烦恼了：剩菜怎么办？不想浪费食物的您，想要妙招对付它们了吗？教你六招巧妙翻新节日剩菜，更重要的是，了解以下五个处理剩菜的注意事项，避免一些误区，对健康有危害。节日剩菜的......

剩菜能吃吗？剩菜怎么吃健康？在快节奏的生活中，越来越多的人都会因为种种原因，而留下剩饭剩菜。从而开始吃剩菜。因为贪方便，也没有去了解剩菜的危害，快节奏的生活，让更多的人开始不注意平时生活的细节，饭菜尽量不过夜，养成好的......

1、叶类蔬菜别过夜不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。2、高蛋白剩菜易生细菌炒熟的菜中，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气......

我们每个家庭做饭的时候，都不能保证我们做的饭是正好的，总是会有一些饭菜会剩下的，这个时候我们就会选择加热的，但是其实不同的菜加热的方法是不同的。肉类：加热时请加点醋肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上......