下面就请专家为我们详细讲解。1、鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差;以尾鳍......

鱼翅所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。由于鲨鱼处于海洋食物链的顶端，可能富集汞等重金属，吃鱼翅可能会对人体有害。鱼翅的营养价值从现代营养学的角度看，鱼翅（即软骨）并不含有任何人......

燕窝是很多人都比较喜欢吃的一种补品，不过单纯地吃燕窝貌似不怎么好吃，是需要搭配起来吃的。经常跟燕窝搭配的食物是鱼翅，不过大多数吃燕窝鱼翅粥的时候都是在外面饭店吃的，根本不知道具体的做法，但是在外面吃的话，往往昂贵......

每一种食物的口味都是不同的，有的时候我们看到卖鱼翅的时候会随意的买上一些，但是吃起来并不是非常的好吃，其实每一种食物选择了掌握好选择的方法，才能买到营养更加丰富和口味更好的，下面一起了解一下什么样的鱼翅好。真鱼......

很多人认为，鱼翅是顶级补品，但是，要知道鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮差不多。而且鱼翅里多含有汞、镉等重金属成分，很可能会损害肾脏和中枢神经系统。物以稀为贵，商家也就在鱼翅身上大做文章，但......

鱼翅等鲨鱼软骨制品能抗击癌症，缓解病情恶化。目前在肿瘤患者之间流行服用鱼翅、鲨鱼骨粉等鲨鱼软骨制品。对此，南京军区福州总医院肿瘤科主任医师欧阳学农指出，鲨鱼软骨没有抗癌功效。之所以流传鲨鱼软骨能抗癌，是有人指......

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、尾鳍等部位去掉皮肉制成的。吃鱼翅很多人认为是是一种身份的象征，殊不知，花了钱，却上了当。很多人认为，鱼翅是“顶级补品”，但是，要知道鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮差不多......

据说鲨鱼是世界上惟一不患癌症的动物，主要是因为其体内含有的角鲨烯有抗癌作用。这是真的吗？其实近20年来，市场上的鱼翅交易越来越火。每年有数百万头鲨鱼惨遭宰割，甚至有些渔民捕获鲨鱼、砍掉鱼翅后，再把血淋淋的鲨鱼扔回......

在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最......

年关将至，又到各类宴请密集时段，鱼翅成为许多宴会的例行菜品。今日，位于太原市长治路的豪门吉品鲍府，却以一场别开生面的拒绝鱼翅从我做起活动，免费向路人发放鱼翅汤，以此承诺从即日起拒绝销售鱼翅。9时许，长治路亲贤街以北......

鱼翅的基础知识：鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或......

别吃鱼翅了，因为它不但不能给身体增加营养，还有可能伤大脑。据美国《赫芬顿邮报》今晨报道，一项美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，而且还因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。报道称，该研究发表在......

浙江省工商局13日召开浙江省鱼翅市场整治情况通报会，公布了鱼翅送检的鉴定结果，82个样本中79个为人造假鱼翅，假鱼翅的来源主要是广东省。浙江省工商局表示，目前浙江市场上销售的问题鱼翅正在下架封存，并进一步查清其来源及......

近20年来，市场上的鱼翅交易越来越火。每年有数百万头鲨鱼惨遭宰割，甚至有些渔民捕获鲨鱼、砍掉鱼翅后，再把血淋淋的鲨鱼扔回海洋。2004年7月，在新的国际自然保护联合的濒危物种名单上，又新增加了至少10种鲨鱼，其中包括大白......

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖鱼翅或尾勾;以......

有书写道：鲨鱼是世界上惟一不患的动物，其体内含有的角鲨烯有抗癌作用。早在1983年，美国麻省理工学院的两位生化博士安恩·李和罗伯特·兰格在著名的美国《科学》杂志上发表文章称，鲨鱼软骨中的角鲨烯对于癌细......

鱼翅曾是传统食品中的美味，但到了科技发达的今天，反而发现其对健康有害。专家透露，鱼翅并没什么特别的营养，加上海洋污染等原因，多吃鱼翅反而对身体有害。鱼翅和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白。其实，鱼翅的主要成分......

原材：黄翅鱼一只，小葱、青蒜各一根，老酒、盐适量。制法：1.黄翅鱼去鳞、内脏，洗净，两面横刀切口，涂料酒去腥10分钟，用吸水纸吸干鱼身水分。2.小葱洗净去根打结子，青蒜洗净去根切段。3.锅内油3成热，入黄翅鱼，文火煎鱼，至两面酥香，（当......

鱼翅营养真相：与虾蟹搭配，营养才好吸收根据现代营养学分析，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白以及脯胺酸。如果仅取蛋白质一项进行比较，每100克干鱼翅所含蛋白质为83.5克，要比很多含蛋白质较高的食物如鸡蛋（12.7克）、瘦肉（21.7克）......

鱼翅是以鲨鱼鳍制成，在许多高档的餐厅里，鱼翅动辄要到几百元甚至上千元一份，然而有业内人士说，在国内市场消费的鱼翅当中，大约四成是靠这种所谓的人造鱼翅来支撑的，早已经形成了一条黑色的利益链。这些鱼翅从合成，到鱼翅精调......