1、生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没......

浙江大学某实验室研究人员为了搞清楚什么是隔夜菜、隔夜菜到底有多少危害脑洞大开地决定好好来研究一番。他们请来卫生有保障的餐厅厨师烧了四个经典家常菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼来认真研究隔夜菜这一朋......

春节如何处理剩饭剩菜吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体......

剩菜分成两类：蔬菜，以及鱼、肉和豆制品。剩菜剩肉存放条件无论是哪一类食品，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，微生物的基数就越大，存放之后就越不安全。进入冰箱之中，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷......

平常我们在外吃饭，吃多了都有打包的习惯。同样，我们在家吃饭，没吃完的剩菜剩饭也有隔夜热一下再吃的习惯。但是有些剩菜可以热，有些剩菜再次加热就可能产生毒素，而这种毒素就是我们常说的亚硝酸盐。当然吃不完的东西不能要......

每餐桌子上都离不开几盘菜，而中国菜的烹调方式分为煎煮焖炸等，在带来味觉盛宴的同时一些烹调习惯还给健康带来了威胁，甚至比吃剩菜剩饭还不健康。油多不坏菜？不管炒什么菜都放很多油，号称是油多不坏菜或好吃。其实吃剩菜剩......

日常生活中人们都会说这样一句话吃不了明天吃可是吃剩菜真的好吗？有些菜如果留着下顿吃所不定能要你命哦，下面小编就为大家介绍一下不能吃的几种剩菜。四种菜别留到下顿吃绿叶菜绿叶菜是从土壤你吸收硝酸盐，如果隔夜食用......

据消息，一小伙3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭，在ICU住了近1个月。当时全身插满针管，每天被下病危通知书。此后又遭遇失明、下身瘫痪，母亲寸步不离照顾。消息一出，大家都震惊了，毕竟很多上班族都是每天带的隔夜饭菜......

编者的话：无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？本期《生命时报》邀请中国农业大学营养与食品安全系主任何计国、北京......

随着人们的生活水平越来越高，家家户户都不再食用剩饭剩菜了。很多人认为食用剩饭剩菜会对人们的而身体造成极大危害，严重的更可会致癌。原则：剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素......

剩菜剩饭的保存方法1.剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。2.荤菜2小时易生细......

相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食，多数老年人会表现出另一种极端，就是剩菜剩饭热了好几遍，放了好几天也舍不得扔。中国中医科学院望京医院内科主任医师王泽民告诉记者，在门诊上，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老......

如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者......

巧吃剩菜剩饭来防癌1.肉菜热透加点醋与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。......

1、原则：剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据......

在夏季我们也总是会有吃剩下的食物，那么在肉类剩下的时候我们很多人的做法都是会将肉类放到冷冻来保证肉类不会发生变馊的情况，但是专家说肉类不是所有放到冰箱都好。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更......

癌症病因较复杂，与多种因素有关，这里只谈与饮食的关系。饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。我们现在都在提倡健康饮食，晚餐不主张吃的太饱。但是这样对于做饭的人来说，就是......

很多人都知道剩菜不可以吃，但是具体到哪些剩菜不宜吃，却又有些概念模糊，今天就来说说，哪些剩菜不宜吃，又该如何处理好剩菜呢。夏天哪些剩菜不能留1、蔬菜最不应该保存这是因为，蔬菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌......

剩菜能吃吗？剩菜怎么吃健康？在快节奏的生活中，越来越多的人都会因为种种原因，而留下剩饭剩菜。从而开始吃剩菜。因为贪方便，也没有去了解剩菜的危害，快节奏的生活，让更多的人开始不注意平时生活的细节，饭菜尽量不过夜，养成好的......

原则剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示......